Egy csipetnyi Andalúzia

Egy csipetnyi Andalúzia Az EXTENDA segít a dél-spanyol cégeknek a partnerkeresésben, és termékeik Magyarországra történő bevezetésében, illetve a jelenlevő andalúz márkák népszerűsítésében.

Az Andalúz Kereskedelemfejlesztési Iroda – EXTENDA - az Andalúz Regionális Kormányzat által létrehozott nonprofit szervezet, melynek célja az andalúz kis- és középvállalatok jelenlétének és versenyképességének biztosítása a nemzetközi piacokon, valamint az Andalúziába irányuló befektetések ösztönzése. E-mail:
[email protected]

Nyissa meg, mint általában

Sziasztok!Nem lehet elégszer kihangsúlyozni ebben a kánikulában a megfelelő folyadékfogyasztás fontosságát, ezért ebédne...
19/06/2013

Sziasztok!

Nem lehet elégszer kihangsúlyozni ebben a kánikulában a megfelelő folyadékfogyasztás fontosságát, ezért ebédnek vagy könnyű vacsorának jó választás lehet egy andalúz hideg leves, például egy salmorejo.
Most egy ínycsiklandó zöldségchipses változat receptjét osztjuk meg Veletek! Jó étvágyat hozzá!

Zöldségchips ropogós sonkával és salmorejoval

Hozzávalók:
• 5 kg cukkini
• 2 kg répa
• 2 kg paszternák
• 2 kg fehérrépa
• 2 kg padlizsán
• 3 liter olívaolaj
• 100 gr tengeri só
• 500 gr sonka (fele mennyiség vékony szeletre vágva, másik fele kockázva)
• 12 db friss tojás
• 10 kg paradicsom
• 500 gr kenyér
• 15 gerezd fokhagyma
• 150 gr jerezi borecet
• víz

Elkészítés:
A zöldségekből vékony szeleteket vágunk, és sütőpapíron a sütőbe tesszük, kiszárítjuk őket, majd ezután ropogósra sütjük.
A sonkát a sütőben ropogósra szárítjuk. Megfőzzük a tojásokat, lehűtjük, meghámozzuk és feldaraboljuk. Feldaraboljuk a sonka egy részét.
Elkészítjük a salmorejot a hozzávalók (fokhagyma, paradicsom, só, kenyér és ecet) összeturmixolásával, majd hozzáadjuk az ecetet és az olajat.
Tojással, sonkakockával díszítjük és meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal. Végül köréhelyezzük a zöldségchipszet, és a sonkaszeleteket.

Sziasztok! Bár ennek még sajnos sok jele nincs, de lassan itt a strandszezon, úgyhogy sokan a nehéz, kalóriadús fogások ...
07/06/2013

Sziasztok!
Bár ennek még sajnos sok jele nincs, de lassan itt a strandszezon, úgyhogy sokan a nehéz, kalóriadús fogások helyett a könnyebb diétás menüverziók mellett döntenek. Ezért mi is egy diétás, de nagyon ízletes andalúz receptötletet osztunk meg Veletek. Ezt a kiváló halas ételt a legutóbbi főzőkurzuson hazánkban járt Enrique Sánchez chefünk készítette el a most Andalúziában nagy sikerrel futó „La Báscula” nevű tévéműsorban, amiben 4 túlsúllyal küzdő csapat verseng egymással és amelynek a chefje Enrique.
Jó étvágyat hozzá!

Tonhal zöldségekkel
Hozzávalók 2 főre:
- 2 adag tonhalderék (150 grammosak egyenként)
- ½ cukkini
- 1 fehérrépa
- 1 zöldpaprika
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 paradicsom
- 1 narancs
- 1 pohár fehérbor
- oregánó, extra szűz olívaolaj, só és bors

Elkészítés:
Vékony szeletekre vágjuk a cukkinit , a hagymát, a meghámozott fehérrépát és a zöldpaprikát. Egy tálba rakjuk őket. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, egy evőkanál extra szűz olívaolajat , a narancs levét, a fehérbort , kevés sót, borsot és oregánót.
Jól elkeverjük, hogy a zöldségeket bevonják a fűszerek. Megmossuk a paradicsomot és kivágjuk a csumáját, majd 6 szeletre vágjuk és ezeket a szeleteket egy sütőlap aljára tesszük, 3-3 darabonként.
Mindegyik tetejére rakunk a befűszerezett zöldségekből, de lecsöpögtetve, ugyanis a páclét majd később fogjuk felhasználni.
Előmelegített 185º C- os sütőben 15 percig sütjük a zöldségeket. Miután ez az idő letelt, mindegyik zöldséghalomra egy-egy halszeletet rakunk. A halszeleteket leöntjük a páclével és további 10-15 percig sütjük még a sütőben.

Sziasztok!Ma egy örök klasszikus a torrijas receptjét osztjuk meg Veletek, ami egy könnyen elkészíthető tipikus andalúz ...
29/05/2013

Sziasztok!

Ma egy örök klasszikus a torrijas receptjét osztjuk meg Veletek, ami egy könnyen elkészíthető tipikus andalúz desszert. Pont jó arra, hogy feldobjuk vele ezeket a nem éppen nyárhoz illő borús napokat :)
Jó étvágyat hozzá!


HOZZÁVALÓK:


• ½ rúd előző napi szeletelt kenyér
• 3 tojás
• 1/2 liter teljes tej
• Narancshéj és fahéjrúd
• 200 gramm cukor
• 10 cl. Oloroso sherry
• 30 cl. olíva olaj
• 50 gr. őrölt fahéj

(4 személyre)

Elkészítés

A tejet elkezdjük főzni a fahéjrúddal, a cukorral és a narancs héjával. Mikor elforr félrehúzzuk és hagyjuk kihűlni. Ezt követően adjuk hozzá az Oloroso sherryt.
Felvágjuk a kenyeret szeletekre, és belerakjuk a szeleteket egy hosszúkás jénai tálba, hogy be tudjuk áztatni őket a tejbe, amíg magukba nem szívják azt, figyelve arra, hogy szét ne málljanak.
A lecsöpögtetett kenyérszeleteket ezt követően a felvert tojásba rakjuk, majd egy serpenyőben bő olajban kisütjük őket.
Mikor megsültek konyhai törlőre szedjük őket, hogy leitassuk róluk a felesleges olajat. Még melegen átrakjuk őket egy másik tálra és a cukor és fahéj keverékével megszórjuk őket.

Másik lehetőség, hogy felmelegített folyékony méz hozzáadásával fejezzük be a pirítósokat.

Sziasztok!Akinek volt szerencséje részt venni a tavalyi andalúz főzőkurzusunkon megbizonyosodhatott a kurzust vezető dél...
17/05/2013

Sziasztok!

Akinek volt szerencséje részt venni a tavalyi andalúz főzőkurzusunkon megbizonyosodhatott a kurzust vezető dél-spanyol chefünk Enrique Sánchez profizmusáról, aki mellesleg most számos sikeres gasztro produkció főszereplője Andalúziában. Fogadjátok szeretettel néhány receptjét, amit elkészíthettek akár a hosszú hétvége egyik estéjére is. Egy pohár sherry mellé kitűnő választás ;)

SONKA CHUPA-CHUP

HOZZÁVALÓK 1 FŐRE:

• 20 gr. ibér sonka
• 1 phyllo tésztalap vagy rétestészta
• 4 gr kemény juhsajt
• 1 gerezd fokhagyma.
• 5 gr. vaj (derítéshez)
1. Nagyon vékony rudakat sodrunk a tésztából (mintha egy nyalóka pálcikája lenne), majd megkenjük a a fokhagymás derített vajjal.
2. 190ºC-os sütőben pár percig sütjük a rudakat (míg aranysárga színük lesz).
3. Miután kivettük őket a sütőből rögtön megszórjuk őket a sajttal egy nyeles sajtreszelő segítségével.
4. Hagyjuk kihűlni.
5. Vékony szeleteket vágunk a sonkából, melyekkel betekerjük a rudak végét.

KARAMELLIZÁLT KECSKESAJT SÜLT PAPRIKÁVAL ÉS KÖMÉNNYEL

HOZZÁVALÓK:
• 20 dkg kaliforniai paprika (piros, vagy zöld)
• 5 dkg kecskesajt
• 3 dkg fejes saláta
• 1 dkg barnacukor
• 3 dkg só
• 1 cl vinagret (olíva olajból és sherry borecetből)
• 5 g őrölt kömény
• 5 ml tejszín
• 3 g fenyőmag

Balzsamecet karamell

• 2 üveg balzsamecet
• 50 dkg cukor

ELKÉSZÍTÉS

1. Megsütjük a paprikákat 200º C-os sütőben egy kis sóval és olívaolajjal. Mikor megsültek betakarjuk őket alufóliával és hagyjuk, amíg langyosra hűlnek. Ezt követően leszedjük a héjukat, kiszedjük a magjukat és vastagabb julienre vágjuk őket. Egy órát borecet, olíva olaj, és kömény keverékében érleljük.
2. A kecskesajtot eldolgozzuk a tejszínnel és egy kis sóval, míg krémes állagú lesz.
3. Egy kör alakú magasabb formát (pl.: rövidespohár) háromnegyedéig töltünk a paprikával és a tetejére pedig a sajt krémet helyezzük.
4. A karamellhez egy tálba beleöntjük a cukrot és az ecetet és addig hagyjuk a tűzön, amíg „szálas textúrájúra” nem sűrűsödik.
5. Megpirítjuk a fenyőmagot
6. Karamellizáljuk a sajtot egy flambírozó pisztoly és barnacukor segítségével.

ROPOGÓS SÜLT GARNÉLARÁK MENTÁVAL ÉS SÁFRÁNYOS MAJONÉZZEL

HOZZÁVALÓK 4 FŐRE:

• 4 friss garnélarák.
• 1 lap brick tészta (kerek rizstészta)
• friss menta (4 levél)
• só és fehérbors.
• 5 cl. tej
• 15 cl. olíva olaj
• sáfrány
• 10 g édesgyökér por (opcionális)

1. Megtisztítjuk a garnélarákot,
2. Kis háromszögekre vágjuk a brick tésztát.
3. Sózzuk és borsozzuk a garnélarák farkát.
4. A garnélarákot a mentával feltekerjük a tésztába, fogpiszkálóval megtűzzük.
5. Bő olíva olajban megsütjük és lecsöpögtetjük őket.
6. Megszórjuk egy kis édesgyökér porral.
7. Majonézt készítünk a tejből és az olíva olajból, amihez a végén hozzáadjuk a sáfrányt.

Sziasztok!Nosztalgiáztunk egy kicsit, és elővettük egyik andalúz chefünk régi receptjét. Hogy a hétvégére jósolt lehűlés...
10/05/2013

Sziasztok!
Nosztalgiáztunk egy kicsit, és elővettük egyik andalúz chefünk régi receptjét.
Hogy a hétvégére jósolt lehűlés ne szegje a kedvünket, készítsük el valamelyik nap ezt az ínycsiklandozó desszertet. Garantáltan jobb kedvre derít majd minket.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Felséges „csokoládékirálynő” lágy szívvel
Hozzávalók:
- 250 gramm 60% kakaótartalmú csokoládé
- 125 gramm liszt
- 8 db tojás
- 250 gramm porcukor
- 225 gramm vaj
- bogyós gyümölcsök
Toltelék:
- 2 gramm Pedro Ximénez bor
- 2 gramm darabolt dió
- 2 gramm narancslekvár
- 1 gramm narancsvirág víz

Elkészítés
Először elkészítjük a tölteléket. Elkeverjük a narancslekvárt a narancsvirág vízzel, Pedro Ximenezzel és a dióval.
Vízfürdő fölött felolvasztjuk a csokoládét. Az egész tojásokat habosra verjük egy kevés sóval, majd hozzáadjuk a lágy, szobahőmérsékletű vajat és az olvasztott csokoládét. Ezt követően óvatosan hozzákeverjük a cukrot és lassan adagolva a lisztet. Körülbelül 4-5 cm átmérőjű és 6-7 cm magas sütőpapírral bélelt formákba rakjuk a masszát (a magasságának a 3/5-éig), és 190°C-os sütőben 8 percet sütjük a desszertet.
Tálalásnál a tetejére helyezzük a tölteléket és bogyós gyümölccsel díszítjük.

Sziasztok! Ma egy újabb olívaolajas trükköt szeretnénk Veletek megosztani. Hamarosan indul a fesztiválszezon, amikor is ...
06/05/2013

Sziasztok!

Ma egy újabb olívaolajas trükköt szeretnénk Veletek megosztani. Hamarosan indul a fesztiválszezon, amikor is egy-egy jó koncert előtt és után persze jólesik egyet koccintani a barátokkal. De hogy is jön az olívaolaj a képbe? Úgy, hogy kutatások szerint az olívaolaj segít a másnaposság leküzdésében azáltal, hogy segít a túlzott mennyiségű alkohol lebontásában. Ezért ha italozás előtt olívaolajat fogyasztunk salátán vagy valamilyen más egyéb formában, akkor az alkohol felszívódása lassabb lesz és nem lesz ránk olyan rossz hatással. De egyesek szerint nem csak alkohol fogyasztása előtt, hanem utána is érdemes olívaolajat fogyasztani, mert segít a másnaposság súlyos tüneteinek enyhítésében is.
De ha a gyomrunk italozás után önmagában nem bírná az olívaolajat, akkor próbálkozunk meg a következő étellel, aminek szintén jó hatást tulajdonítanak:
Készítsünk zöldséglevet 3 paradicsom, egy meghámozott uborka és egy kanál olívaolaj keverékéből. Turmixolás után rögtön fogyasszuk el.
Forrás: www.directodelolivar.com

Sziasztok!Ma egy szuper cikket ajánlunk figyelembe a többek között andalúz olívaolajat is forgalmazó Igazioliva csapatár...
29/04/2013
Hogy lett egy magyar régész olívasztár Spanyolországban?

Sziasztok!

Ma egy szuper cikket ajánlunk figyelembe a többek között andalúz olívaolajat is forgalmazó Igazioliva csapatáról Tóth Guszti olivásszal a főszerepben. Szerintünk mindenképp érdemes elolvasni! Szép délutánt Nektek!
http://hvg.hu/kkv/20130429_magyar_regeszbol_olivasz

Egy kiugrott pomázi régész azt vette a fejébe, hogy az átlagos vásárlónak is elérhetővé teszi a minőségi olívaolajat. Azt mondja, fontos a pénz, de a fő cél mégis enneka kultúrának az elterjesztése. Apósával hét éve kezdte, kicsiben dolgozik, de már elérte a növekedési kényszer, ezt a helyzet pedig…

Sziasztok! A jó idő beköszöntével eljött a kerti partik, grillezések és a szabadtéri programok ideje. Ahogy egyre több i...
26/04/2013

Sziasztok!

A jó idő beköszöntével eljött a kerti partik, grillezések és a szabadtéri programok ideje. Ahogy egyre több időt töltünk a szabadban nem csak a bőrünk, hanem a hajunk napvédelmére is fontos figyelnünk.
Persze az olívaolajat erre a célra is bátran bevethetjük. Készítsünk mézes olívaolajas pakolást, ami amellett, hogy nem borítja fel fejbőrünk és hajunk PH-ját hidratálja és vitaminnal látja el hajkoronánkat, amely hatásának nagy hasznát vesszük a nap káros sugaraival szemben.
Az elkészítése pofonegyszerű, 3:1 arányban keverjünk el olívaolajat mézzel, majd hagyjuk a keveréket 24 órán át „összeérni” így erősítve annak hatását. Közvetlenül hajmosás után kenjük rá a törülközőnedves hajra a hajtövektől a hajvégekig, majd 15 perc után mossuk meg újra alaposan a hajunkat.
Az eredményben nem fogunk csalódni.
És persze arra is van egy ötletünk, hogy mire használhatnánk fel azt a 15 perc várakozási időt… Például egy cukorból, szódabikarbónából és olívaolajból álló bőrradírral leradírozhatjuk a testünket ha már úgyis kéznél van az olívaolaj, nem?

Forrás: www.directodelolivar.com

Sziasztok!Sevillában ma már 30 fok körül alakul a hőmérséklet. De most nem ez az egyetlen, ami felpezsdíti Andalúzia főv...
19/04/2013

Sziasztok!

Sevillában ma már 30 fok körül alakul a hőmérséklet. De most nem ez az egyetlen, ami felpezsdíti Andalúzia fővárosának életét. Most van ugyanis a Feria de Abril! Ennek az egy héten át tartó zenés-táncos mulatságnak, mely eredetileg marhavásárként indult, az eredete egészen 1846-re nyúlik vissza. Jelenlegi helyszíne a Los Remedios nevű városrész, ahol az esemény ideje alatt több mint 1000 „caseta” vagyis sátor kerül felépítésre, amelyek szabályos utcahálózatba rendezve helyezkednek el a feria területén. A sátrak egy része nyitott, míg a másik része magán jellegű, ami mintegy zártkörű klubként működik és csak meghívóval látogatható a tulajdonos rokonai, ismerősei által. A hagyományőrzés részeként a nők flamenco ruhába öltöznek nagy figyelmet fordítva arra, hogy megjelenésük megfeleljen az épp aktuális flamenco divat irányzatnak. A feria elengedhetetlen eleme még a lovas felvonulás illetve a bikaviadalok. Az emberek sevillanast táncolnak és egészen hajnalig mulatoznak. Természetesen a gasztronómia is fontos részét képezi a ferianak, a legtipikusabb ételek a „pescaito frito” vagyis a sült hal, a különféle tapasok valamint a mi fánkunkhoz hasonlító buñuelos vagy a churros. Italként a feria idején a legnagyobb népszerűségnek a „rebujito” örvend, melynek a receptjét most megosztjuk Veletek, hátha szívesen elkészítenétek a hétvégi kerti partihoz vagy piknikezéshez.

Hozzávalók:
- ¼ liter fehérbor, lehetőség szerint Manzanilla sherry
- ¾ liter Seven up vagy valamilyen más citromos szénsavas ital
- Jég
A hozzávalókat kancsóba töltjük, és jól behűtve fogyasztjuk.

Sziasztok!Ezzel a képpel kívánunk Nektek nagyon szép és napos (!) tavaszi hétvégét!Forrás:pinterest
12/04/2013

Sziasztok!

Ezzel a képpel kívánunk Nektek nagyon szép és napos (!) tavaszi hétvégét!

Forrás:pinterest

Sziasztok!Reméljük jól telt mindenkinek a Húsvét! udjuk már nagyon rég nem jelentkeztünk, de reméljük, hogy mai posztunk...
02/04/2013

Sziasztok!
Reméljük jól telt mindenkinek a Húsvét! udjuk már nagyon rég nem jelentkeztünk, de reméljük, hogy mai posztunkkal sikerül Titeket kárpótolnunk.
Először is fogadjátok szeretettel a 2013-as Nagyhétről vagyis a Semana Santaról készült andalúz fotómontázsunkat.
Emellett ha már húsvét a gasztronómiáról is érdemes megemlékeznünk és nem is oszthatnánk meg Veletek más ételnek mint a pestiñosnak a receptjét, ami egy tipikus ropogós, bő olajban sütött édesség, amit a Húsvét előtti Nagyhéten szokás fogyasztani Andalúziában.

Hozzávalók:
- 500 gramm liszt
- 250 ml fehérbor
- 130 ml olívaolaj
- 50 gramm ánizs
- 3 kanál őrölt fahéj
- 1 citrom vagy narancs
- olívaolaj a sütéshez
- só

Elkészítés:
Öntsd a 130 ml olívaolajat egy serpenyőbe és tedd bele a narancs vagy a citrom héját vigyázva, hogy a fehér része ne kerüljön bele, mert különben megkeseredik. Amikor az olaj már meleg, akkor vedd le a tűzről és tedd félre.
Egy tálban keverd össze a lisztet egy csipet sóval, a fehérborral, ánizzsal és a fahéjjal. Amikor az olaj már szobahőmérsékletűre hűlt, add azt is a lisztes keverékhez és jól keverd el a masszát.
Egy óráig pihentesd a tésztát, majd egy olajozott felületen nyújtsd vékonyra és vágd olyan formára, amilyenre szeretnéd (általában négyszögletes formát szokás vágni belőle, aminek a két oldalát és a végeit behajtják).
Ezután forró, bő olajban aranybarnára sütjük a tésztadarabokat. Papírtörlőn lecsöpögtetjük őket és porcukorral megszórjuk, vagy mézes szirupot öntünk rá.
Jó étvágyat hozzá!

06/03/2013
Pastora Soler - Quédate Conmigo. Video Clip Oficial. Eurovisión 2012

Sziasztok!

Épp aktuális téma az Eurovíziós Dalfesztivál. Tudtátok, hogy Spanyolországot tavaly egy andalúz, azaz pontosabban sevillai énekesnő képviselte a versenyen?
Ő nem más, mint Pastora Soler. Hallgassuk meg azt a dalt, ami a tavalyi zenei kontinensviadalon a 10. helyen végzett. :)

http://www.youtube.com/watch?v=W7y1pvW60ng

Warner Music Spain 2012 - Video Clip Oficial Toda la información de Eurovision en www.rtve.es/eurovision Pastora Soler presenta el video oficial de "Quédate ...

01/03/2013
David Bisbal-"Al Andalus"

Sziasztok!

Folytatjuk az egyes régiók andalúz énekeseink és popcsapatainak a bemutatását.
És ha már tegnap volt Andlúzia napja, akkor most következzen egy andalúz témájú szám az almeríai David Bisbaltól :)
Jó hétvégét mindenkinek!

http://www.youtube.com/watch?v=1d6gaJfjQnI

Cancion de David Bisbal Al Andalus,con representacion de monumentos de Andalucia de aquella epoca.

Cím

Budapest
1031

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Egy csipetnyi Andalúzia új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

A Vállalkozás Elérése

Üzenet küldése Egy csipetnyi Andalúzia számára:

Videók


További Budapest városi non-profit szervezetek tematikájú vállalkozások

összes Megjelenítése

Hozzászólások

Tus #platos y #productos #húngaros en #casa...! Descubre cómo en www.hungaryto.com. Consúltanos lo que necesites. #Húngaro #Húngara #HÚNGAROS🇭🇺 #MagyarokSpanyolországban #magyarokandalúziában #magyarokcostadelsol #Alicante #Málaga #Tarragona #Valencia https://www.instagram.com/p/CPEHtdOhXGH/