J'alimente

01/01/2021

Bye bye 2020 !
Pour moi aussi, cette année ne s’est évidemment pas passée comme prévu.
Le Covid (oui je dis LE, yakoi) a chamboulé nos vies et nos plans, pas forcément que dans le mauvais sens d’ailleurs.
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A plusieurs reprises, on a fait des projets, on a imaginé des choses et puis la réalité nous a rattrapés et s’est imposée.
Cette année ne s’est pas passée comme prévu. C’était dur parfois, c’était frustrant très souvent, mais c’était aussi plein d’opportunités et de doux moments.
Je retiendrai 2020 comme une année où j’ai subi beaucoup, mais surtout une année où j’ai énormément appris.
Sur moi, sur les bébés en général et sur le PetitMignon en particulier... Et j’ai un peu perdu le fil de l’actualité militante écologique. Il a fallu faire des choix.
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Ce n’était clairement pas une année positive pour le développement de mon activité professionnelle mais j’ai quand même avancé dans mon projet, et 2021 s’annonce très différente ! Je vais continuer à apprendre, mais pas malgré moi cette fois. Je vous en parle très vite, je vais avoir plein de nouvelles choses à vous raconter en 2021 ! Un nouveau tournant, une suite logique 👍🏼
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Je suis contente de laisser 2020 derrière moi, mais aussi de l’avoir vécue.
Je ne sais pas tout ce que nous réserve 2021, on aura probablement encore peu de contrôle sur notre sort, mais on peut contrôler notre façon de l’appréhender et de le vivre.
Merci à vous d’avoir été là cette année passée, j’espère continuer nos échanges passionnants cette année à venir !
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#bestnine2020 #matrescence #allaitement #coucheslavables #miam #antigaspi #dme #alimentationautonome #mangerlocal #painlevain

16/12/2020

ça fait longtemps que je n’ai pas partagé par ici, mais là c’est un incontournable !!
Mon amie Marie (épaulée par d’autres merveilleux farfadets) accueille chez elle des séjours immersifs autour du Zéro Déchet en pleine Provence.
Tu as peut-être même vu son passage dans Zone Interdite.
Voilà une bonne idée de cadeau !

🎁 Idée cadeau 🎁
Pour Noël, offrez 3 jours de détente en Provence, dans un endroit aménagé pour réduire au max son impact sur la planète ! Avec des personnes supers sympas bien sûr 😁

Retrouvez toutes les infos ici : www.petitapetitjereduis.fr
📣 À partager sans modération !

14/12/2020

ANTI-GASPI : les écorces d'agrumes⁠
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Je vous ai proposé une recette d'orangettes. C'est chouette, mais soyons réalistes : on ne pas va faire confire nos épluchures tous les jours de l'hiver. On a autre chose à faire et surtout, je ne veux pas être responsable de votre overdose de sucre !⁠
Alors qu'est-ce qu'on peut faire d'autre avec ces "déchets" ?⁠
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EN CUISINE⁠
- Il faut déjà se rappeler que la peau des agrumes est tout à fait comestible (si elle n'est pas traitée bien sur). Qques zestes frais dans une pâte à crêpes, un cheesecake, ou juste rapés sur une salade, c'est délicieux !⁠
- Pour temporiser un peu, on peut aussi faire sécher ses épluchures (dans un four chaud après la cuisson du diner, ou sur le radiateur juste une nuit) pour les stocker dans un bocal et les ressortir au besoin : soit en morceaux dans une infusion, soit mixés en poudre pour incorporer à un gâteau par exemple. Hmmm...⁠
- Pour les plus aventuriers, je vous invite à regarder la recette du limoncello maison ou d'autres liqueurs d'agrumes. Rien à voir avec les versions du commerce, mais toujours avec modération bien sur !⁠
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SANS LES MANGER⁠
- On peut également faire macérer les peaux dans le vinaigre. Une façon de parfumer votre ménage au vinaigre blanc et d'ajouter une petite quantité de solvant issu des peaux d'agrumes. C'est moins cher et moins polluant que des huiles essentielles !⁠
- Si vous avez la chance d'avoir une cheminée, jetez vos épluchures au feu plutôt qu'à la poubelle : ça sent bon et ça évite d'encombrer les incinérateurs.⁠
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Voila ! Vous n'utiliserez probablement pas TOUTES vos épluchures de l'hiver comme ça, mais si ça vous permet déjà d'en valoriser quelques unes, c'est toujours ça de gagné !⁠
ATTENTION RAPPEL : on évite de mettre les agrumes au compost, c'est très risqué pour son équilibre ! Et totalement interdit si vous avez un lombricomposteur.⁠
Et vous, vous en faites quoi ?⁠
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#alimentationresponsable #epluchures #antigaspi #miam #agrumes #peauxdagrumes #orange #citron #zerodechet #zeste #limoncello #menagenaturel #vinaigre #huilesessentielles #compost #lombricomposteur #orangettes #fruitsconfits

09/12/2020

🍊🍫 Recette Orangettes⁠
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Après le Live de samedi dernier avec Julien (que vous pouvez revoir sur son compte @julienhomeorganizer) et les déboires d'Ophélie @gardetesconseils dans sa tentative au robot, je vous partage enfin ma version de la recette des Orangettes !⁠
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Je dis "Orangettes" mais en vrai vous pouvez utiliser n'importe quelles peaux d'agrume tant qu'elles sont bio et propres et les confire. Pas de conservateur ou colorant dans cette version maison de ces célèbres friandises de Noël. Et cette solution est hyper économique et surtout délicieuse !⁠
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1. Peser les épluchures en bâtonnets pour préparer le même poids de sucre en poudre et d'eau.⁠
2. Les Blanchir (couvrir d'eau froide, faire bouillir, égoutter) 2 ou 3 fois pour réduire l'amertume. Plus il y a de "blanc" plus ce sera amer.⁠
3. Remettre les peaux dans la casserole avec le sucre et l'eau. Porter à ébullition pour dissoudre le sirop puis baisser le feu (ça ne doit pas caraméliser)⁠
4. Laisser mijoter (en surveillant) jusqu'à ce que les peaux deviennent translucides (entre 15 et 30 min environ) puis laisser refroidir dans le sirop⁠
5. Laisser sécher à l'air (sur une grille ou une feuille de silicone pour que ce soit plus facile à décoller ensuite)⁠
OPTION 6. Tremper ensuite dans le chocolat fondu en les tenant par un coin et les reposer à nouveau pour sécher.⁠
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VOILA ! Offrez les dans un petit bocal, si vous n'avez pas tout mangé avant !⁠
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Variantes : j'ai vu que certains laissait reposer dans le sirop toute la nuit, d'autres ajoutent une pointe de miel ou de glucose au sirop pour qu'il pénètre plus au coeur des écorces. Vous avez d'autres astuces ?⁠
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Je vous partage dans quelques jours d'autres idées pour utiliser les tonnes d'épluchures d'agrumes qu'on accumule en cette saison !⁠
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#alimentationresponsable #alimentationvegetale #recettedenoel #orangettes #faitmaison #miam #ideecadeaumaison #chocolatdenoel #epluchures #antigaspi #peauxdorange #agrumes

09/11/2020

Vous êtes confiné en télétravail ou au bureau avec distanciations sociales ? Quitte à prendre votre déjeuner tout seul devant votre écran, rejoignez-moi !⁠
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En temps "normal", mon job c'est notamment d'animer des conférences et ateliers en entreprises. Sauf que depuis un moment, c'est très très calme vous vous en doutez !⁠
Alors je vous propose un petit programme de VISIO DEJ pour vous ! On démarre à 12h15, pour 1h de présentation suivie de 30min de discussion pour celles et ceux qui veulent/peuvent prolonger un peu. ⁠
Pendant ce temps vous êtes bien sûr autorisé à préparer votre repas et le manger devant l'écran (tant que vous coupez votre micro...)⁠
Au menu de ce mois de novembre : ⁠
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- Vendredi 13 = Réduire le gaspillage alimentaire à la maison⁠
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- Jeudi 19 = Atelier Bébé Zéro Déchet⁠
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- Lundi 23 = Changer son petit-déjeuner pour la planète⁠
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Chacun de ces ateliers est au prix de 12.50€, prix de lancement, spécial confinement ! ⁠
L'inscription se fait sur Evenbrite : vous pouvez y accéder depuis le lien dans ma bio, depuis les événements de ma page Facebook, ou en tapant "J'alimente" directement sur Eventbrite.com⁠
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Vous venez ?⁠
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#atelier #visio #zerodechet #antigaspi #bebeecolo #confinement #visiodej #evenement #bebezd #alimentationresponsable #ecolo

31/10/2020

Gaufres à la courge 🎃⁠
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Après ma story de la semaine dernière vous avez été plusieurs à me demander les détails de ces petites gaufres.⁠
C'est une façon d'utiliser des restes de chair de courge (cf mon post précédent sur ma technique de préparation des courges au four). Ici j'en ai fait une version salée, mais je suis sure que ça serait délicieux en version sucrée !⁠
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J'ai adapté différentes recettes à partir de la quantité de courge qu'il me restait. Pour une 12aine de petites gaufres j'ai mélangé dans cet ordre : ⁠
- 300gr de chair de butternut⁠
- 2 oeufs⁠
- 180gr de farine de blé semi-complète⁠
- 1/2 sachet de levure⁠
- 10cl de lait (d'avoine chez nous)⁠
- un filet d'huile d'olive⁠
- Un peu de poivre et de la sauge ciselée⁠
(cuisinant aussi pour le PetitMignon, il n'y a jamais de sel dans mes préparations, sentez vous libre d'en ajouter à votre convenance !)⁠
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Et voila ! une grosse cuillère à soupe dans l'appareil pour chaque gaufre, environ 3-5 minutes de cuisson et c'est prêt !⁠
Vous pouvez les garnir de ce que vous voulez, des trucs à tartiner ou des tranches de ce qui vous fait plaisir. ⁠
Chez nous c'était "faux-mage" végétal fondu au four dessus, délicieux. J'aurais voulu les accompagner d'épinards ou de cresson, mais pas de ça en stock !⁠
Le PetitMignon en a mangé une entière nature. Les restantes sont partis au congélateur et dépannent bien avec un petit coup de grille-pain !⁠
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Est-ce que vous faites parfois des gaufres salées ? Ça vous donne envie d'essayer ?⁠
#miam #alimentationresponsable #fruitsetlegumesdesaison #gaufresdecourge #butternut #alimentationdurable #alimentationvegetale #gaufresalée #DME #1an #cuisinerlesrestes #antigaspi

30/10/2020

Ça y est, la saison des courges a bien commencé et elle va être longue : rappeler vous, jusqu'aux chouettes légumes de Printemps, c'est un marathon, pas un sprint. Il faut donc d'après moi se mettre rapidement en tête différentes façons de les préparer pour ne pas se lasser trop vite !⁠
D'autant plus que selon les recettes et habitudes, entre l'épluchage (périlleux), la découpe (difficile) et la cuisson (longue), ça peut vite souler (même si dans les prochaines semaines on devrait avoir un peu plus de temps à la maison, on espère bien que ça ne dure pas tout l'hiver !)⁠
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Ma technique de flemme personnelle consiste à capitaliser sur une grosse courge pour plusieurs repas : ⁠
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🔪 Jour 1 : je nettoie bien la courge mais je ne l'épluche pas, je la coupe en deux et je la fais rôtir au four, chair à plat contre le plat huilé et la peau vers le haut. Dans son creux, je mets souvent des herbes, de l'ail, des épices, ou rien du tout.⁠
Je sers ensuite une moitié pour le diner, à manger directement comme ça, à la petite cuillère si on veut.⁠
La peau se décolle toute seule ou se laisse en grattant autour. On peut accompagner d'autre chose à côté ou garnir l'intérieur de graines, riz, céréales... à manger en même temps que le "bol".⁠
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🔪 Jour 2 : j'utilise la chair de la 2e moitié pour une recette. Généralement mixée, puis juste assaisonnée pour faire une purée ou une sauce de pâtes, ou mélangée à d'autres ingrédients pour en faire des gnocchis, des pancakes, des galettes... Je vous partagerai des idées au fur et à mesure !⁠
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Ici c'était une butternut, que j'ai coupée en 4 morceaux donc. Ces deux-là sont devenus des gaufres dont je vous partage la recette ce week-end !⁠
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Et vous, vous mangez beaucoup de courges ? comment vous vous simplifiez leur préparation ?⁠
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#fruitsetlegumesdesaison #courgerotie #butternut #miam #alimentationresponsable #alimentationdurable #alimentationvegetale #cuisinedesaison #cuisinedautomne

14/10/2020

comment on en est arrivé à nous faire acheter de la nourriture transformée spéciale pour les bébés et de plus en plus tôt...

In 1929 Gerber began an advertising campaign to convince dieticians and pediatricians that canned baby food was just as nutritious as homemade food, and even better because it was scientifically prepared.
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As part of the campaign, doctors received free Gerber products for patients. Gerber also funded research touting the health benefits of their food. That research—vaguely worded and devoid of peer review—was published in the Journal of the American Dietetic Association, positioning it as scientific fact.
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Alongside these efforts, Gerber stated that women who prepared their own baby food were neglecting their husbands—and babies. One 1933 ad read, “For Baby’s Sake, Stay Out of the Kitchen!”
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Alongside these efforts, Gerber advocated for starting solids at 3 months old. And by the 1950’s—after 20 years of advertising—the average age of introducing solids fell to just 6 weeks old.💔
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Since then the medical community realized that too-early introduction of solids displaced valuable nutrition from breast milk/formula. The consensus among medical institutions today (AAP, U.S. National Institutes for Health, and World Health Organization) is that it’s best to introduce solids at 6 months old. It is at this time that most babies are developmentally ready to eat and need more iron. Conveniently, 6 months is also when babies are capable of feeding themselves.
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Baby food was invented. Mom guilt was marketed.
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There is no perfect order of introducing solids. No no need for “stages” of thickness. These were all constructs in the name of profit.
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Convenience has its place. I love a good yogurt pouch and rely on Cheerios when traveling. But the idea that real food has to be hard isn’t good for anyone. Babies don’t need banana pudding or pricey pouches—a banana is fine!
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There is a reason feeding feels complicated. Corporations spent the last century telling your grandmothers and great-grandmothers that they would be bad moms and wives if they didn’t buy pre-prepared baby food. So the next time you feel a twinge of guilt for feeding your baby YOUR way, remember that it’s not you. It’s history.

10/10/2020

Oihan Design - Permaculture et Écologie

des conseils productifs pour votre jardin ou votre balcon, voilà ce qu’il vous faut !

[LANCEMENT OFFICIEL] Bonjour, après deux ans d’activité en tant que designer en Permaculture et Écologie, j’ai souhaité franchir une nouvelle étape en créant la marque Oihan Design.

Oihan, terme basque signifiant forêt/bois et 2e prénom de mon fils, m’a séduit car la forêt est une forte source d’inspiration pour repenser l’habitat humain, elle est résiliente, autonome et productive. Observer la nature et se réconcilier avec elle est primordial pour trouver et appliquer des solutions pertinentes et durables en réponse à la crise majeure environnementale et sociale que nous connaissons et qui ne cesse de grossir.

À l’occasion de ce lancement, découvrez le site oihandesign.com et le cœur d’activité de mon entreprise qui vous propose diverses solutions :
- Conseil en potager, permaculture, compostage et zéro déchet
- Design en permaculture (études)
- Fabrication de mobiliers en bois destinés à l’agriculture urbaine
- Compostage (étude, installation, suivi)
- Formations.

Ne vous bloquez pas avec des critères tel le manque de place, le fait d’habiter dans un appartement en ville, le climat, un sol pauvre ou encore la peur de ne pas savoir faire.
Que vous soyez un particulier, une entreprise ou une collectivité, je suis là pour vous accompagner dans votre projet, vous apporter des solutions adaptées à votre contexte, vos besoins et vous faire monter en compétence afin que vous puissiez gagner en autonomie.

C’est avec passion et engagement que je me suis lancé dans cette aventure, j’ai hâte de pouvoir la partager avec vous !

05/10/2020

Atelier Bébé !
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Les deux prochains jeudis je serais dans le 13e, @ruchedeglaciere et @ruchedetolbiac pour échanger sur l’arrivée de bébé et comment concilier ça avec ses envies / valeurs ecolo.
Pour sa santé, pour notre avenir.
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Je partagerai plein de petits tips sur l’équipement, les soins, l’environnement, pour se simplifier la vie et surtout pas de rajouter des soucis dans un moment déjà intense !
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L’atelier est à 10€, il comprend aussi la fabrication d’un baume pour les petits culs. L’inscription se fait en magasin, on gardera nos distances bien sûr.
Si tu es en congé mat, cet atelier est particulièrement pour toi ! Et tu peux même venir avec ton petit chou.
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Alors, tu viens ?
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#atelierzd #bebezd #bebeecolo #congemat #prendresoin #soinnaturel #listedenaissance #paris13

04/10/2020

Les fruits exotiques, c’est pas très « ecolo », n’est ce pas ?
Mais c’est délicieux !
voilà comment je gère ce cas de conscience chez nous :
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Pour la plupart, je m’en passe totalement. Le plaisir d’un ananas n’est pas plus grand qu’un bon fruit de saison bien mûr. Surtout si le transport long a nécessité une récolte précoce et une réfrigération importante, il aura peu de goût... ça n’en vaut pas la peine !
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Mangues et avocats sont ceux que j’aime particulièrement. Ceux là je les guette : j’en trouve parfois qui viennent d’Espagne ou d’Italie. Dans ces cas là j’en profite, je considère que c’est « pas trop loin » et qu’il ne faut pas un avion ou un cargo pour les acheminer jusqu’à moi.
Et toujours bio. Ça coûte un bras mais ça participe alors au plaisir de leur dégustation et ça renforce leur caractère exceptionnel. En ce moment il y a des mangues d’Espagne délicieuses dans ma Biocoop. Toute la famille se régale.
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Reste une difficulté pour les bananes. Ça on en trouve pas d’aussi près. Et le PetitMignon adore ça, c’est plein de vertus et c’est très utile dans une alimentation végétale.
Du coup je les choisis bio également, mais aussi « fair trade ». Même si le label peut être controversé, pour moi c’est toujours moins pire. Et de préférence je choisis une provenance des îles françaises, parce que cocorico quoi...
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Voilà ce n’est pas parfait, mais ce sont des critères que je m’impose. Avec en plus le souci de bien en profiter, de vraiment les déguster et ne rien en jeter !
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Parfois ça me gêne et je renonce à cet achat purement plaisir. Parfois je me rappelle cette étude qui calculait que l’impact écologique (et on ne parle que d’écologie, pas de social ici) d’un avocat d’Amérique du Sud, même avec ses pesticides, sa déforestation et son transport, était toujours moindre que n’importe quel fromage français. Sans parler d’un morceau de bœuf, nourri au soja OGM.
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C’est délicat d’avoir une alimentation «responsable ». c’est un jeu d’équilibre et de compromis, parce que manger c’est vital mais c’est aussi un carburant pour le moral et un acte social. Il faut trouver son chemin personnel et de laisser la possibilité d’évoluer.
Ça vous parle ?