Ô Service des talents de demain

Ô Service des talents de demain Ensemble, créons du lien...
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L'association a pour but principal de fédérer les professionnels des métiers de salle, de les accompagner et de les former afin de faire évoluer et revaloriser cette profession trop souvent malmenée. « Redonner du sens à notre profession en indiquant le chemin à suivre... ». Telle est la volonté de l’association Ô Service - des talents de demain, qui vient de voir le jour. Association gérée - par et pour - les personnels de salle dans la restauration et l’hôtellerie, elle reste ouverte aux professionnels comme aux étudiants de la filière qui ont à cœur de promouvoir l’Art des services de la table. Ayant pour but de rassembler pour mieux accompagner et former les professionnels d’aujourd’hui et de demain, dans un monde en perpétuel mouvement, « Ô Service des talents de demain » est à votre écoute pour échanger, comparer, faire évoluer et revaloriser une profession dynamique, mais parfois malmenée. A travers différents prix, concours, colloques et manifestations, l’association met en relation acteurs, experts et professionnels pour transmettre à ses adhérents toutes les informations sur l’évolution de la profession. Pour ceux qui, comme nous, pensent que le service est un Art et non une servitude, pour ceux qui veulent être Acteurs de leur métier, pour ceux qui croient aux valeurs d’Hospitalité et d’Accueil à la française, Ô Service - des talents de demain met tout en œuvre pour être à votre écoute.

Mission: Nous souhaitons rassembler les professionnels des métiers de service, de toutes fonctions et de tous types d’établissements. Nous nous engageons à intervenir dans les écoles hôtelières ainsi que dans les manifestations ou forums liés à la profession. Nous souhaitons mieux faire connaitre les attraits de nos métiers de service via les médias ou autres et porter un message positif.

Vieille canaille de salle : 33 ans / Pascal Bondoux, La Côte Saint-Jacques à Joigny
17/07/2020
Vieille canaille de salle : 33 ans / Pascal Bondoux, La Côte Saint-Jacques à Joigny

Vieille canaille de salle : 33 ans / Pascal Bondoux, La Côte Saint-Jacques à Joigny

Sur le terrain, Un œil en salle continue de rencontrer les 30 ans et plus… de maison. Ils sont rares les professionnels à avoir consacré la quasi-totalité de leur carrière au sein d’un établissement ou d’un groupe. Ces ‘ovnis’ de la salle portent avec humilité l’histoire d’un li...

Un oeil en salle
08/07/2020

Un oeil en salle

(Annonce 🛎) Un oeil en salle s’est (re)fait une beauté : petit lifting du logo qui annonce le lancement de son nouveau site web le 10 juillet 🎉

Une plateforme de référence pour les métiers de salle qui s’enrichit de nouvelles rubriques et fonctionnalités pour répondre à nos lecteurs toujours plus fidèles 👀

C’est une nouvelle étape pour Un oeil en salle, qui depuis 2016, valorise et informe les acteurs du service, tout en nouant des partenariats avec tous les événements et salons du secteur pour représenter cette profession, à travers différents canaux : son site web, sa newsletter hebdomadaire, des relais sur les réseaux sociaux et sa version « print » !

Merci à la communauté #unoeilensalle qui ne cesse de grandir, et de nous faire grandir aussi ! RDV le 10 juillet 👁

#lancement #nouveausiteweb #unoeilensalle #10juillet

http://unoeilensalle.fr/que-risque-un-restaurateur-qui-nimpose-pas-le-port-du-masque-a-ses-serveurs/
05/07/2020
Que risque un restaurateur qui n’impose pas le port du masque à ses serveurs ? | Un oeil en salle

http://unoeilensalle.fr/que-risque-un-restaurateur-qui-nimpose-pas-le-port-du-masque-a-ses-serveurs/

Une amende forfaitaire de 750 €, voire la fermeture administrative en cas de récidive. En pratique, la police est plutôt conciliante, mais l’inspection du travail l’est beaucoup moins. Ça peut aller jusqu’au tribunal si un employé tombe malade ; dans cette situation, l’entreprise devra...

Fourni's
03/07/2020

Fourni's

Article de presse du journal "La Marne"
Année spéciale "sanitaire"
Finale régionale Ile de France
Un des Meilleurs Apprentis de France
Ouvert aux apprentis, mais aussi au scolaire
en lycée public et privée
Aux CAP, Bac Prof et STHR.
Encore une belle promotion 2020
RDV en fin novembre 2020 pour la finale nationale
à l'Institut Paul BOCUSE à Lyon

Un oeil en salle
03/07/2020
Un oeil en salle

Un oeil en salle

(Retour d'expérience) Le 10 juin, l'Auberge du Père Bise - Jean Sulpice a rouvert ses portes : la responsable de salle Alicia Poupeney se confie sur cette reprise. Réflexes à adopter en service et en sommellerie, gestes barrières, comportements des clients... 😷🍷👇🏻

>> http://unoeilensalle.fr/service-post-covid-4-alicia-poupeney-les-clients-ont-ete-bienveillants-envers-les-equipes-de-salle-plus-quenvers-eux-memes/

cc Jean Sulpice, Lionel Schneider, Camille Carlier

Rémi Ohayon posted on LinkedIn
03/07/2020
Rémi Ohayon posted on LinkedIn

Rémi Ohayon posted on LinkedIn

Annonce d'un nouveau #webinaire #rh #ressourceshumaines #Covid19 #preparerdemain avec le Docteur Nathalie Prieto - le lien pour vous inscrire pour visionner...

30/06/2020
Un oeil en salle

Un oeil en salle

Confidence(s) de...

Christophe Kelsch, directeur de salle de L’Écrin à l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel. Il s'est replongé dans les albums photos, et a redécouvert des clichés réalisés, à l‘époque, par "la plus grande cliente de la place parisienne" : Roxane Debuisson. Petites lunettes noires, Rolls-Royce Phantom, champagne Blanc de blancs Ruinart, macarons Dalloyau... "elle était accueillie telle une vraie vedette par les directeurs de restaurant, raconte Christophe Kelsch. Pendant plus de 30 ans, à chaque déjeuner, chaque semaine, elle rendait visite à une grande table de Paris, accompagnée d’artistes, d’hommes politiques, d’artistes... À chaque apparition, c’était une vraie cérémonie." 🤩

« Elle a nous laissée un bel héritage, de vrais souvenirs inoubliables. (...) Après cette période particulière, nous allons tous nous retrouver, nos clients et d’autres personnalités. » 👋🏻

#confidences #roxanedebuisson #client #réouverture #service #unoeilensalle

Albert de Mun Paris
29/06/2020

Albert de Mun Paris

[ MC Sommellerie 2020 - 100% de réussite ]
🍇 🍷 Cérémonie de "Remise de grappes" aux lauréats de la Mention complémentaire Sommellerie, sous la houlette de M. Jean-Luc Jamrosick, Président de L'Association des Sommeliers de Paris IDF.

Un oeil en salle
27/06/2020
Un oeil en salle

Un oeil en salle

(Départ) Arrivé en 1969 à Paris sans parler la langue, ni travail et argent, seulement son « beau costume pour faire honneur à cette belle ville », le Bavarois Werner Küchler a obtenu une place après moult tentatives dans l'hôtel qui le faisait tant rêver, le Plaza Athénée. Le crooner et directeur de salle du Relais Plaza a quitté ses fonctions le 14 mars, jour de la fermeture administrative, en laissant ce restaurant comme il l'imaginait, festif, musical et élégant. Interview-confession sur 47 ans de carrière 🙌🏻

>> http://unoeilensalle.fr/werner-kuchler-apres-47-ans-jai-quitte-le-relais-plaza-en-musique-avec-du-champagne/ Hotel Plaza Athenee

24/06/2020
Disciples Escoffier Pays France

Disciples Escoffier Pays France

[Challenge]
#unepassionuntalent ça continu !
Le challenge #2 du Chef * et MOF Vincent Arnould s'est terminé hier soir ! Les candidats ayant obtenu le plus de like vont être contactés pour l'étape 2.

Aujourd'hui, nous lançons un challenge à tous les jeunes dans les métiers du service ! Nous avons l'immense plaisir d'avoir comme parrain Denis Courtiade, Directeur du restaurant Alain Ducasse at Hotel Plaza Athénée

Vous avez deux semaines pour relever le défi et obtenir le plus de like sur vos vidéos !

Prêt à nous partager votre talent ?
Informations et inscription sur www.unepassionuntalent.fr

#espritescoffier #transmission #gastronomiefrancaise#excellence #unepassionuntalent #challenge #metiersduservice #disciplesescoffierpaysfrance
Fonds Solidaire Blampin Nespresso CHEF L'Académie du Goût Makidoo Andros Chef Ô Service des talents de demain

21/06/2020
Un oeil en salle

https://www.facebook.com/Unoeilensalle/videos/193404891991263/

Confidence(s) de ...

Flavie Babonneau, directrice de salle à la Maison Hache Eygalières. Par "esprit de solidarité", la jeune femme a travaillé dans l'une des boulangeries du chef Christopher Hache. "J'ai retrouvé les clients que l'on sert habituellement, mais cette fois, dans un autre contexte. Nous avons développé une autre relation, plus amicale, plus proche, confie t-elle. Nous avons vécu une épreuve collective." 🙂

Son message : "Malgré la situation économique et sociale douloureuse, si on créé des liens forts avec nos convives, ils seront là dans les moments difficiles pour nous soutenir. Ce qui s'est passé à la Maison Hache lors de la réouverture le 2 juin."

#confidences #réouverture #service #unoeilensalle

21/06/2020
Un oeil en salle

https://www.facebook.com/Unoeilensalle/videos/1334583886741222/

Confidence(s) de ...

Thomas Fefin, directeur de salle à La Réserve Paris - Hotel and Spa. Il se remémore une anecdote lors des épreuves qualificatives du MOF maître d'hôtel en 2015, où il a inversé "les consignes à l'atelier d'anglais." Un souvenir en guise d'un conseil aux futurs candidats : "Il faut prendre du recul à la lecture, et adapter vos réponses..." Le MOF millésime 2018 nous parle aussi d'empathie, de transmission et de sourire. 😁

#confidences #réouverture #service #unoeilensalle

https://syncevent.fr/grand-sondage-national-pour-la-co-construction-dun-protocole-sanitaire-des-metiers-de-levenementiel...
18/06/2020
Grand sondage national pour la co-construction d’un protocole sanitaire des métiers de l’événementiel | SYN.C.EVENT

https://syncevent.fr/grand-sondage-national-pour-la-co-construction-dun-protocole-sanitaire-des-metiers-de-levenementiel/

Grand sondage national pour la co-construction d’un protocole sanitaire des métiers de l’événementiel Juin 17, 2020 | A la Une | 0 commentaires Poster le commentaire Annuler la réponseVotre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *Commentaire N...

16/06/2020
Un oeil en salle

https://www.facebook.com/Unoeilensalle/videos/2688498508086527

Confidence(s) de...

Marco Tognon, directeur de salle au restaurant Apicius du chef Mathieu Pacaud à Paris. Des mariés qui se trompent de restaurant ou encore des clients qui réservent au bon endroit, mais au mauvais nom ; ça vous rappelle des souvenirs ? ;) Le métier implique parfois de gérer des situations insolites, sans jamais ne rien laisser percevoir...

"Des histoires drôles à raconter, mais beaucoup moins sympathiques à gérer sur l’instant."

#confidences #réouverture #service #unoeilensalle

16/06/2020
Un oeil en salle

https://www.facebook.com/Unoeilensalle/videos/1101258440245027

Confidence(s) de...

Alicia Poupeney, responsable de salle à l'Auberge du Père Bise - Jean Sulpice à Talloires. Un service "quelque peu original" et "unique", vécu dans un salon privé avec 10 clients.

"On oublie souvent que le partage va dans les deux sens, que ce soit avec les équipes, les clients, les fournisseurs."

#confidences #réouverture #service #unoeilensalle

16/06/2020
Un oeil en salle

https://www.facebook.com/Unoeilensalle/videos/689289871616119/

✅ Nouvelle série vidéos pour la réouverture des restaurants : "Confidence(s)" 😄

Un oeil en salle accompagne cette reprise : partager les rencontres au restaurant, c'est ce qui fait la force des métiers du service et de la sommellerie ! Sans trahir la confidentialité des moments de table passés avec les clients, plusieurs professionnels vont nous raconter un moment marquant de leur carrière 🗯

Confidence(s) de...

Gaylord Robert, sommelier et agent de vignerons, se souvient d’une anecdote alors qu’il était sommelier à l’Hotel Le Bristol Paris ! Une rencontre avec un grand vigneron, Didier Dagueneau, qui le marque à jamais.

👉🏻 « La sommellerie et le service, c’est avant tout des rencontres. Nous ne sommes que des vecteurs. »

#deconfinement #confidences #anecdotes #unoeilensalle

La formation de tout temps ...
13/06/2020

La formation de tout temps ...

11/06/2020
Un oeil en salle

Un oeil en salle

Confidence(s) de ...

Kévin Bardau, maître d'hôtel et sommelier à l'Auberge des Templiers - Relais & Châteaux. Il évoque une anecdote de sommellerie lorsqu'il était stagiaire... l'ouverture de sa "première bouteille d'exception" : un Château La Mission Haut-Brion de 1934. Puis, de détailler le geste
au bilame, et le moment précis où le client l'invite à déguster ce vin à ses côtés." 🍷

"C'est un instant immarcescible qui restera à jamais gravé dans ma mémoire."

#confidences #réouverture #service #unoeilensalle

Offres d'emploi  (h/f) / Club Med ...
11/06/2020

Offres d'emploi (h/f) / Club Med ...

06/06/2020
Un oeil en salle

Un oeil en salle

Confidence(s) de ...

Sarah Benahmed, responsable de salle au Lausanne Palace à partir de septembre 2020, lauréate du prix spécial "service" par le Guide Michelin en 2019. La jeune femme raconte un "moment suspendu" avec une table de clients allemands qui fêtait un anniversaire. Ils se sont tous mis à chanter, y compris les autres convives du restaurant...

"J'ai choisi de raconter ce moment car il représente toutes les valeurs de notre métier : le partage, la transmission, l’échange, et surtout la création d’une émotion, d’un souvenir. L’avenir nous appartient. À tous les acteurs du bonheur."

#confidences #réouverture #service #unoeilensalle

Article très complet d' Helene Binet pour Un oeil en sallehttp://unoeilensalle.fr/continuite-pedagogique-comment-les-eta...
05/06/2020
Continuité pédagogique : comment les établissements de formation innovent-ils pour enseigner les cours à distance ? | Un oeil en salle

Article très complet d' Helene Binet pour Un oeil en salle

http://unoeilensalle.fr/continuite-pedagogique-comment-les-etablissements-de-formation-innovent-ils-pour-enseigner-les-cours-a-distance/

Depuis le 16 mars, les écoles sont fermées pour éviter la propagation du Coronavirus. Le Ministère de l’éducation nationale insiste sur la « continuité pédagogique », ainsi, les lycées se (ré)inventent afin d’assurer le lien pédagogique réconfortant et indispensable entre les profes...

04/06/2020
Un oeil en salle

Un oeil en salle

Confidence(s) de...

Alicia Poupeney, responsable de salle à l'Auberge du Père Bise - Jean Sulpice à Talloires. Un service "quelque peu original" et "unique", vécu dans un salon privé avec 10 clients.

"On oublie souvent que le partage va dans les deux sens, que ce soit avec les équipes, les clients, les fournisseurs."

#confidences #réouverture #service #unoeilensalle

Le Pavillon Dauphine Saint Clair
03/06/2020

Le Pavillon Dauphine Saint Clair

Le Pavillon Dauphine Saint Clair réouvre ses portes dès aujourd’hui ! Nos équipes sont très heureuses de vous accueillir exclusivement dans le cadre d’une visite de nos espaces en vue de vos futurs events.
Afin de respecter les règles sanitaires, les visites se feront uniquement sur rendez-vous avec port du masque obligatoire.
Nous sommes si heureux de pouvoir déjà vous retrouver un petit peu en attendant vos belles réceptions !
Pour toute demande de RDV : 01 44 38 78 68 – [email protected]

#lepavillondauphinesaintclair #SaintClairleTraiteur
#Legoutdelarencontre #Traiteur #Paris🇫🇷 #Chef #France #gastronomie #event #Solidarites

02/06/2020

Que dire !?

Adresse

3 Avenue Ferdinand Buisson
Paris
75016

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Afin de protéger et officialiser les statut d'intermittent de la restauration, extras, vacataires, cddu, cdd, intérimaires, prenez le temps de découvrir notre groupe, près de 2000 membres en 1 semaine. Merci de partager, inviter nos employeurs, car, nous sommes tous concernés. Prenez soin de vous. https://www.facebook.com/groups/159790115283238/?ref=group_header
Bonjour à tous, En ces temps de confinement, ma camarade Pauline Georges et moi-même étudions des questions portant sur l'hôtellerie de luxe en France, les consommateurs et les labels. N'hesitez donc pas à remplir notre enquête afin de nous aider à trouver des réponses pour notre mémoire d'étude. En vous remerciant tous par avance, je vous souhaite du courage en ces temps difficiles!
C'est super beau l'Assemblée des talents de demain aux pavillons dauphinois... Les tables et les chaises le super mobiliers et les super plats et le champagne qui coule... C'est super beau le pavillon dauphinois.
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Bonjour je m'appelle Arona Dionne de nationalité sénégalaise âgé de 26ans.
Bonjour je m'appelle Arona DIONNE
Belle soirée autour du départ en ,,, Grandes Vacances ,,, de Mr Christian Feret au Lycée d'Éragny,,, voir Edito d'Hélène Binet Journaliste Un Œil en Salle ,,, Amitiés As 😎