Euro-Toques France Officiel

Euro-Toques France Officiel Euro-Toques est la seule association de chefs cuisiniers officiellement reconnue auprès de la Commission Européenne. Euro-Toques France représente 250 chefs cuisiniers.

Depuis 25 ans, l’association Euro-Toques créée en 1986 à l’initiative de Messieurs Paul BOCUSE et Pierre ROMEYER, œuvre pour la sauvegarde et la promotion des produits alimentaires de qualité et d’origine, auprès de la Commission Européenne à Bruxelles. Euro-Toques France fait partie d'un réseau dans toute l'Europe et bénéficie d'une présence permanente au cœur du système décisionnel européen, grâ

Depuis 25 ans, l’association Euro-Toques créée en 1986 à l’initiative de Messieurs Paul BOCUSE et Pierre ROMEYER, œuvre pour la sauvegarde et la promotion des produits alimentaires de qualité et d’origine, auprès de la Commission Européenne à Bruxelles. Euro-Toques France fait partie d'un réseau dans toute l'Europe et bénéficie d'une présence permanente au cœur du système décisionnel européen, grâ

Fonctionnement normal

L’ail rose de Lautrec pour parfumer vos plats. https://www.lejournaldici.com/actualite/a-la-une/l%E2%80%99ail-rose-de-la...
09/08/2021
L’ail rose de Lautrec pour parfumer vos plats

L’ail rose de Lautrec pour parfumer vos plats.

https://www.lejournaldici.com/actualite/a-la-une/l%E2%80%99ail-rose-de-lautrec-pour-parfumer-vos-plats

Si l’ail a de lointaines origines d’Asie centrale c’est ici, à Lautrec, qu’il a trouvé un de ses meilleurs territoires. Utilisé à l’origine pour ses propriétés médicinales, l’ail est assez rapidement devenu un ingrédient incontournable dans de nombreuses préparations culinaires,...

La brioche, monument de la gastronomie vendéenneLA VENDÉE DANS NOS ASSIETTESLa brioche vendéenne, un monument de la gast...
06/08/2021
La brioche, monument de la gastronomie vendéenne

La brioche, monument de la gastronomie vendéenne

LA VENDÉE DANS NOS ASSIETTES
La brioche vendéenne, un monument de la gastronomie locale, candidat au patrimoine immatériel de l'Unesco.

https://www.lesechos.fr/pme-regions/pays-de-la-loire/la-brioche-monument-de-la-gastronomie-vendeenne-1337079

LA VENDEE DANS NOS ASSIETTES (2/8) Tout l'été, Les Echos vous emmènent à la découverte des produits locaux vendéens. Deuxième volet de la série : la brioche vendéenne, un monument de la gastronomie locale, candidat au patrimoine immatériel de l'Unesco.

La Bonnotte, la pomme de terre de luxe de NoirmoutierLA VENDÉE DANS NOS ASSIETTES (1/8) Tout l'été, Les Echos vous emmèn...
04/08/2021
La Bonnotte, la pomme de terre de luxe de Noirmoutier

La Bonnotte, la pomme de terre de luxe de Noirmoutier

LA VENDÉE DANS NOS ASSIETTES (1/8) Tout l'été, Les Echos vous emmènent à la découverte des produits locaux vendéens. Premier volet de la série : la pomme de terre Bonnotte, qui a échappé de justesse à la disparition, grâce à des agriculteurs, aidés de l'Inrae et de Monoprix. Elle est aujourd'hui un symbole de l'île de Noirmoutier.

https://www.lesechos.fr/pme-regions/pays-de-la-loire/la-bonnotte-la-pomme-de-terre-de-luxe-de-noirmoutier-1336576

LA VENDEE DANS NOS ASSIETTES (1/8) Tout l'été, Les Echos vous emmènent à la découverte des produits locaux vendéens. Premier volet de la série : la pomme de terre Bonnotte, qui a échappé de justesse à la disparition, grâce à des agriculteurs, aidés de l'Inrae et de Monoprix. Elle est au...

Avec cette nouvelle version du livret Enfants, et si on apprenait à nos enfants les gestes simples en cuisines en respec...
04/08/2021

Avec cette nouvelle version du livret Enfants, et si on apprenait à nos enfants les gestes simples en cuisines en respectant les produits, en découvrant les goûts justes des légumes et en limitant le gaspillage alimentaire ...

N'hésitez pas à le demander au Bureau.

Panier du mois d’août : le goût de l’étéLa période estivale offre un festival de couleurs et de saveurs dans les assiett...
03/08/2021
Panier du mois d’août : le goût de l’été

Panier du mois d’août : le goût de l’été
La période estivale offre un festival de couleurs et de saveurs dans les assiettes. Des légumes cuisinés avec des épices du soleil, des fruits que l'on peut proposer en entrées rafraîchissantes, du bœuf ou des poissons grillés sur la braise, et pour terminer, un savoureux plateau de fromages avec du bon pain aux céréales locales. Manger de saison, c’est soutenir l’agriculture française et participer à la protection de l’environnement.

https://agriculture.gouv.fr/panier-du-mois-daout-le-gout-de-lete

La période estivale offre un festival de couleurs et de saveurs dans les assiettes. Des légumes cuisinés avec des épices du soleil, des fruits que l'on peut proposer en entrées rafraîchissantes, du bœuf ou des poissons grillés sur la braise, et pour terminer, un savoureux plateau de fro...

Ce livret, dont les enfants raffolent et les parents aussi d'ailleurs, réuni le travail des chefs Euro-Toques France et ...
03/08/2021

Ce livret, dont les enfants raffolent et les parents aussi d'ailleurs, réuni le travail des chefs Euro-Toques France et des partenaires pour vous guider vers une alimentation saine et raisonnée en respectant les produits et les saisons.

N'hésitez pas à le demander au Bureau.

Il est arrivé, troisième édition du "Livret Enfants" pour un accueil au restaurant et l'éveil des sens, du goût, des pap...
02/08/2021

Il est arrivé, troisième édition du "Livret Enfants" pour un accueil au restaurant et l'éveil des sens, du goût, des papilles ...

40 pages de jeux - recettes et pages pédagogiques.
Parce que l’éducation aux goûts justes et l'apprentissage des produits , c'est maintenant !

N'hésitez pas à le demander au Bureau.

Les aoûtiens vont se régaler avec tous ces beaux légumes que le mois d'août nous livre ... entre herbes aromatiques, lég...
01/08/2021

Les aoûtiens vont se régaler avec tous ces beaux légumes que le mois d'août nous livre ... entre herbes aromatiques, légumes à feuilles et légumes graines ... on aime !!!!
À vos casseroles, salades et grillades !

Les aoûtiens vont se régaler avec tous ces beaux légumes que le mois d'août nous livre ... entre herbes aromatiques, légumes à feuilles et légumes graines ... on aime !!!!
À vos casseroles, salades et grillades !

C’est l’une des stars des fromages normands, mais savez-vous cuisiner le neufchâtel ?https://www.paris-normandie.fr/id21...
29/07/2021
C’est l’une des stars des fromages normands, mais savez-vous cuisiner le neufchâtel ?

C’est l’une des stars des fromages normands, mais savez-vous cuisiner le neufchâtel ?

https://www.paris-normandie.fr/id217010/article/2021-07-28/cest-lune-des-stars-des-fromages-normands-mais-savez-vous-cuisiner-le-neufchatel

Star gastronomique de la Seine-Maritime, le neufchâtel, qui compte parmi les quatre fromages AOP de Normandie, n’est pourtant pas le plus sollicité lorsqu’il s’agit de passer à la casserole. À moins d’avoir le savoir-faire et l’imagination de Christophe Mauduit, chef de l’Auberge des...

L'oignon doux des Cévennes boosté par le retour des Français en cuisine.https://www.lesechos.fr/pme-regions/occitanie/lo...
29/07/2021
L'oignon doux des Cévennes boosté par le retour des Français en cuisine

L'oignon doux des Cévennes boosté par le retour des Français en cuisine.

https://www.lesechos.fr/pme-regions/occitanie/loignon-doux-des-cevennes-booste-par-le-retour-des-francais-en-cuisine-1335236

LE SAVOIR-FAIRE MADE IN GARD (2/4) L'oignon doux des Cévennes est collecté, stocké, conditionné, commercialisé et expédié par la coopérative agricole Origine Cévennes. Cette dernière rassemble une centaine de producteurs locaux.

L’été, profitez des bienfaits du melon.Il occupe nos tables tout l’été : le melon est un fruit gorgé d’eau et de saveurs...
29/07/2021
L’été, profitez des bienfaits du melon

L’été, profitez des bienfaits du melon.

Il occupe nos tables tout l’été : le melon est un fruit gorgé d’eau et de saveurs. Mais aussi et surtout de vitamines et de minéraux.
https://www.ladepeche.fr/2021/07/20/lete-profitez-des-bienfaits-du-melon-9683140.php

Il occupe nos tables tout l’été : le melon est un fruit gorgé d’eau et de saveurs. Mais aussi et surtout de vitamines et de minéraux. Légume appartenant à la famille des cucurbitacées, le melon est né en Afrique il y...

"Mangez de saison" : votre mémo pour une alimentation plus responsablehttps://www.ille-et-vilaine.fr/actualite/mangez-sa...
28/07/2021
"Mangez de saison" : votre mémo pour une alimentation plus responsable

"Mangez de saison" : votre mémo pour une alimentation plus responsable

https://www.ille-et-vilaine.fr/actualite/mangez-saison-votre-memo-pour-alimentation-plus-responsable

Manger des fruits et légumes de saison, c'est déjà faire un grand pas vers une alimentation plus responsable et plus durable, en calant sa consommation de produits frais sur le rythme de la nature. Pour ne plus commettre d'impairs, le Département d'Ille-et-Vilaine vous propose un petit pense-bê...

AOP d'exception : à la découverte de l'abricot rouge, le trésor sucré du Roussillonhttps://www.francetvinfo.fr/economie/...
28/07/2021
AOP d'exception : à la découverte de l'abricot rouge, le trésor sucré du Roussillon

AOP d'exception : à la découverte de l'abricot rouge, le trésor sucré du Roussillon

https://www.francetvinfo.fr/economie/emploi/metiers/agriculture/aop-d-exception-a-la-decouverte-de-l-abricot-rouge-le-tresor-sucre-du-roussillon_4710779.html

Cette semaine le 13H de France 2 vous emmène à la découverte d'Appellations d'Origine Protégée d'exception. Après le Beaufort et le vin rosé, direction le Roussillon pour goûter aux célèbres abricots rouges. Comment sont-ils produits et récoltés ?

La Pastèque, le fruit de l'été https://www.tf1.fr/tf1/jt-we/videos/la-pasteque-le-fruit-vedette-de-lete-76415404.html
28/07/2021
La pastèque, le fruit vedette de l’été - Le Journal du week-end | TF1

La Pastèque, le fruit de l'été

https://www.tf1.fr/tf1/jt-we/videos/la-pasteque-le-fruit-vedette-de-lete-76415404.html

À croquer, en salade ou en jus, elle vous rafraîchit tous les étés. La pastèque est un fruit qui ne fait pas toujours l'unanimité. Pour certains, la pastèque, c'est l'exotisme, la couleur avec un côté juteux. Pour d'autres, c'est trop gros et difficile à manier. Mais ces petits défauts di...

Le munster et les Vosges : toute une histoire… de caractère !Fromage de caractère et emblème du massif des Vosges qui s’...
27/07/2021
Les incroyables histoires des Vosges. Le munster et les Vosges : toute une histoire… de caractère !

Le munster et les Vosges : toute une histoire… de caractère !

Fromage de caractère et emblème du massif des Vosges qui s’étend bien au-delà du département, le munster n’a pas toujours été tel qu’il est aujourd’hui. Voyage dans le temps aux origines de ce fromage et de ceux qui l’on produit avec les historiens Damien Parmentier et Gérard Leser.

https://www.vosgesmatin.fr/culture-loisirs/2021/07/25/le-munster-et-les-vosges-toute-une-histoire-de-caractere

Fromage de caractère et emblème du massif des Vosges qui s’étend bien au-delà du département, le munster n’a pas toujours été tel qu’il est ...

L'interprofession Cifog refuse que les répliques de foie gras mises au point en laboratoire à partir de cellules de cana...
27/07/2021
Foie gras : l'interprofession refuse que les "ersatz" de labo utilisent l'appellation

L'interprofession Cifog refuse que les répliques de foie gras mises au point en laboratoire à partir de cellules de canard s'appellent "foie gras".

https://www.ladepeche.fr/2021/07/26/foie-gras-linterprofession-refuse-que-les-ersatz-de-labo-utilisent-lappellation-9695363.php

Lundi 26 juillet, l'interprofession Cifog refuse que les répliques de foie gras mises au point en laboratoire à partir de cellules de canard s'appellent "foie gras".

On continue sur les recette de gibier pour cet été, tout en fraicheur avec ce délicieux tartare de biche de l'Aveyron au...
17/07/2021
Tartare de filets de biche de l'Aveyron aux croquants de légumes et vinaigrette de noisettes

On continue sur les recette de gibier pour cet été, tout en fraicheur avec ce délicieux tartare de biche de l'Aveyron aux croquants de légumes et vinaigrette de noisettes.
Très bel été à tous, le soleil est de retour.

#legibiercesttoutelannee
InterProchasse - Jean-luc Buscaylet

https://www.eurotoques.fr/tartare-de-filets-de-biche-de-l-aveyron-aux-croquants-de-legume-et-vinaigrette-de-noisettes/

Tartare de filets de biche de l’Aveyron aux croquants de légumes et vinaigrette de noisettes Ingrédients pour 6 personnes Galette de Socca ● 250 gr de farine de pois chiches ● 125 gr d’eau ● 75 gr d’huile d’olive ● 60 gr de Cantal fort, finement râpé ● 20 gr de sésame aux deux...

Et comme le gibier, c'est toute l'année, que diriez-vous de ribs de chevreuil au soja accompagnées d'une délicieuse sauc...
15/07/2021
Ribs de chevreuil au soja, sauce barbecue

Et comme le gibier, c'est toute l'année, que diriez-vous de ribs de chevreuil au soja accompagnées d'une délicieuse sauce barbecue pour cette fin de semaine !!!
Et là, c'est sur la table de Christian Leclou que ça se passe ... à vous de jouer.
#legibiercesttoutelannee
InterProchasse - Christian Leclou

https://www.eurotoques.fr/ribs-de-chevreuil-au-soja-sauce-barbecue/

Ribs de chevreuil au soja, sauce barbecue Ingrédients pour 8 personnes • 2 kg de chevreuil (poitrine avec os, plat de côte, …) • 2 carottes • 1 poireau • Branche de céleri • 1 oignon • 1 gousse d’ail • 10 grains de poivre noir concassés • 2 litres de fond de gibier ou fond br...

Avez-vous déjà pensé à servir du gibier en été ? Qui s’agisse d’un tartare, d’une terrine ou encore de ribs au grill … l...
13/07/2021
Éterle du Puys de la Tourte en strates de foie gras

Avez-vous déjà pensé à servir du gibier en été ? Qui s’agisse d’un tartare, d’une terrine ou encore de ribs au grill … le Gibier c’est toute l’année.
Aujourd’hui, Éric Gauvin nous propose une recette d’Eterle du Puy de la Tourte en strates de foie gras d’après la recette originale de Benoit Violier.

#legibiercesttoutelannee
InterProchasse - Restaurant Les Droles

https://www.eurotoques.fr/eterle-du-puys-de-la-tourte-en-strates-de-foie-gras/

Éterle du Puys de la Tourte en strates de foie gras Ingrédients pour 10 personnes • Farce du pâté • 800 gr de chair d’éterle (grille moyenne) • 250 gr de cubes de foie gras • 250 gr de foie de volaille poêlés en cubes • 50 de crème • 200 gr de poitrine de cochon (grille moyenne...

Melon, fraise, pastèque ou encore abricot... Charlotte Entraigues, Meilleur Ouvrier de France primeur en 2019 et primeur...
12/07/2021
Melon, fraises, abricots… Comment choisir des fruits qui aient enfin du goût

Melon, fraise, pastèque ou encore abricot... Charlotte Entraigues, Meilleur Ouvrier de France primeur en 2019 et primeur à Royan, nous aide à remplir correctement notre panier de fruits pour un maximum de goût.

https://madame.lefigaro.fr/cuisine/comment-trouver-des-fruits-qui-ont-du-gout-cet-ete-090721-197289

Melon, fraise, pastèque ou encore abricot... Charlotte Entraigues, Meilleur Ouvrier de France primeur en 2019 et primeur à Royan, nous aide à remplir correctement notre panier de fruits pour un maximum de goût.

Commission de travail sur le thème du "Gaspillage Alimentaire" en Zoom, entre chefs, partenaires et professionnels de l'...
12/07/2021

Commission de travail sur le thème du "Gaspillage Alimentaire" en Zoom, entre chefs, partenaires et professionnels de l'emballage sous la direction de monsieur Guillaume Garot, Député de la Mayenne et ancien Ministre délégué de l'Agroalimentaire qui œuvre encore sur ce sujet.

Guillaume Garot - De Buyer France - Saint Jean - Maison Masse - Cagette Bois - France Bois Forêt -
Guillaume Gomez - Michel Roth - Nicolas Breneliere - Nicolas Rota - Jean-luc Buscaylet - Thierry Henriot - Didier Chapeau - Mariette - Gael Marques - Les Cuisiniers de la République Française - Philippe Laruelle - Christophe Demangel - Marcel Lesoille - Olivier Ruellan Traiteur - Gregoire Maille - Romain Habouzit - Eddy Creuzé - Nicolas Rivoallan

Commission de travail sur le thème du "Gaspillage Alimentaire" en Zoom, entre chefs, partenaires et professionnels de l'emballage sous la direction de monsieur Guillaume Garot, Député de la Mayenne et ancien Ministre délégué de l'Agroalimentaire qui œuvre encore sur ce sujet.

Guillaume Garot - De Buyer France - Saint Jean - Maison Masse - Cagette Bois - France Bois Forêt -
Guillaume Gomez - Michel Roth - Nicolas Breneliere - Nicolas Rota - Jean-luc Buscaylet - Thierry Henriot - Didier Chapeau - Mariette - Gael Marques - Les Cuisiniers de la République Française - Philippe Laruelle - Christophe Demangel - Marcel Lesoille - Olivier Ruellan Traiteur - Gregoire Maille - Romain Habouzit - Eddy Creuzé - Nicolas Rivoallan

Si l'Europe a mis en place des règles claires concernant les Appellations d'origine protégées, c'est plus compliqué pour...
08/07/2021
Alimentation : le problème des Appellations d'origine protégées (AOP) au niveau mondial

Si l'Europe a mis en place des règles claires concernant les Appellations d'origine protégées, c'est plus compliqué pour les exportations vers les États-Unis ou la Russie, comme s'inquiètent les producteurs de la noix de Grenoble.

https://www.francetvinfo.fr/economie/emploi/metiers/agriculture/alimentation-le-probleme-des-appellations-d-origine-protegees-aop-au-niveau-mondial_4693589.html

Si l'Europe a mis en place des règles claires concernant les Appellations d'origine protégées, c'est plus compliqué pour les exportations vers les États-Unis ou la Russie, comme s'inquiètent les producteurs de la noix de Grenoble.

Adresse

10 Rue De Sèze
Paris
75009

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Page Officielle Euro-Toques France.

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Commentaires

Recherche Maitre d'apprentissage Bonjour, je suis Louis Miraux 19 ans, je m'apprête à préparer un Bac pro cuisine à L'EPMT. Je recherche un chef, un mentor pour m'aider à préparer ce Diplôme, je recherche un contrat d'apprentissage/qualification. Extrêmement motivé, battant, rugbyman je ne baisse jamais les bras ! Fils et petit-fils de cuisinier c'est plus qu'un métier a mes yeux, c'est une passion depuis tout petit. Je suis disponible sur Paris/région parisienne pour l'apprentissage. En vous remerciant de votre aide.
#FoodMood #GoodFood #FoodCool Qu'est-ce qu'il se cache derrière les nouvelles tendances 2020 ? Bien manger est devenu une préoccupation majeure dans notre société et de plus en plus de clients se questionnent à l’heure de réserver un restaurant. Il ne s’agit plus simplement de satisfaire un besoin primaire. Nos comportements alimentaires contribuent à nourrir notre âme, notre esprit et notre cœur, et dans le même temps ils ne doivent pas venir heurter ceux et ce qui nous entourent, et plus particulièrement notre planète. La nourriture devient le remède pour aller mieux, pour se faire du bien. Les consommateurs impulsent un bouleversement dans la restauration, ils la veulent plus durable, plus vertueuse, moderne, surprenante et positive. Parmi les nouveaux ingrédients sains, inspirants et fascinants se trouve l'ail noir #ailnoir. Je vous conseille d'essayer l'ail noir de F***y Boutarin Un pur délice produit dans la pure tradition japonaise. www.maisonboutarin.fr
Semaine du Gibier du 4 au 11novembre 2018
Bonjour, je vais EQUIPHOTEL à PARIS SALUTIONS
Un GRAND merci à Euro-Toques France et aux Chefs de s'être engagés à nos côtés contre la pêche électrique. Chacun d'entre vous peut encore réaliser une vidéo jusqu'au 2 novembre prochain. N'hésitez pas à en apprendre plus sur cette technique destructrice de la ressource et menace sur nos pêcheurs artisans sur notre site internet : www.bloomassociation.org
L'association Gasconh'à table est toujours à la recherche d'un parrain... Info sur la page facebbok de l'association et sur le site internet..... merci à
http://www.narcissusriyadh.com/en/default.html We are looking for an experienced, dynamic, creative and passionate Executive Chef for our Luxury Hotel in Riyadh. Please forward your CV : [email protected]
Elle arrive !!! Elle va déchirer la toile !!! Mikuy, l’entremetteuse culinaire, c’est là, maintenant tout de suite !!! Venez faire vibrer vos papilleeeeeees !!!!! A liker et partager sans modération. Merci. #entremetteuseculinaire #Mikuy #chef #gastronomie #cuisine #food #iloveNice #Nice06 #FrenchRiviera #cotedazurnow #igersnice06 #foodporn #foodie #followeme #instafood #foodlovers #igers
Nous vous invitons à découvrir notre reportage intitulé : CONCOURS MONDIAL DES ÉCAILLERS au salon AGECOTEL 2018 ! En cliquant sur le lien ci-dessous :
A santena prima delle vacanze.....si sono di suicidate...1-2-3,,,ragazze minorenni.....non parla nessuno di questa cosa.... Chiedo alle mie collaboratrici....... Non sanno e non conoscono.....????,,,,.. In paese le persone fra di loro si vergognano di aiutarsi....più le donne.... Fra di loro...zero pasticci....uomini poco scuola.....