Euro-Toques France Officiel

Euro-Toques France Officiel Euro-Toques est la seule association de chefs cuisiniers officiellement reconnue auprès de la Commission Européenne. Euro-Toques France représente 250 chefs cuisiniers.
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Depuis 25 ans, l’association Euro-Toques créée en 1986 à l’initiative de Messieurs Paul BOCUSE et Pierre ROMEYER, œuvre pour la sauvegarde et la promotion des produits alimentaires de qualité et d’origine, auprès de la Commission Européenne à Bruxelles. Euro-Toques France fait partie d'un réseau dans toute l'Europe et bénéficie d'une présence permanente au cœur du système décisionnel européen, grâce à son bureau permanent véritable lobby. Euro-Toques est la seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la Commission Européenne. Dire que l’on cuisine du produit frais sur place c’est bien, le faire c’est mieux ! L'engagement d'Euro-Toques est de défendre concrètement cela auprès des institutions. Les Chefs Euro-Toques sont dotés d’un code d’honneur qui garantit à leurs clients la qualité, l’origine des produits utilisés, et que ceux-ci ont été transformés et cuisinés sur place. Euro-Toques représente 250 chefs en France Vous pouvez vous fier au petit macaron bleu étoilé du panonceau Euro-Toques pour choisir un restaurant ou l’on cuisine vraiment et avec de bons produits ! Rejoignez nous amis cuisiniers et amoureux des produits, parce qu'il faut "Agir pour ne pas Subir" !

Depuis 25 ans, l’association Euro-Toques créée en 1986 à l’initiative de Messieurs Paul BOCUSE et Pierre ROMEYER, œuvre pour la sauvegarde et la promotion des produits alimentaires de qualité et d’origine, auprès de la Commission Européenne à Bruxelles. Euro-Toques France fait partie d'un réseau dans toute l'Europe et bénéficie d'une présence permanente au cœur du système décisionnel européen, grâce à son bureau permanent véritable lobby. Euro-Toques est la seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la Commission Européenne. Dire que l’on cuisine du produit frais sur place c’est bien, le faire c’est mieux ! L'engagement d'Euro-Toques est de défendre concrètement cela auprès des institutions. Les Chefs Euro-Toques sont dotés d’un code d’honneur qui garantit à leurs clients la qualité, l’origine des produits utilisés, et que ceux-ci ont été transformés et cuisinés sur place. Euro-Toques représente 250 chefs en France Vous pouvez vous fier au petit macaron bleu étoilé du panonceau Euro-Toques pour choisir un restaurant ou l’on cuisine vraiment et avec de bons produits ! Rejoignez nous amis cuisiniers et amoureux des produits, parce qu'il faut "Agir pour ne pas Subir" !

Mission: Euro-Toques défend des produits ou des pratiques en danger, met en lumière des produits ou des filières qui s’engagent dans des démarches qualité, travaille sur des dossiers majeurs de l'alimentation : • défense des produits en difficulté (ex: pêche et aquaculture) • soutien des filières (ex : le porc) • privilégier les produits de proximité (ex : mise en avant des régions) • origine des produits et étiquetage (ex : OGM) • AOP, IGP, STG (ex : IGP pour le Sel de Guérande et La Fleur de Sel de Guérande)

Fonctionnement normal

Pour les gastronomes les plus gourmands, et amoureux de foie gras, le chef Philippe Geneletti leur propose cette recette...
23/12/2020
Foie gras de canard aux Carambar - Euro-Toques France

Pour les gastronomes les plus gourmands, et amoureux de foie gras, le chef Philippe Geneletti leur propose cette recette de terrine de foie gras de canard aux carambars !!!
Alors ... Tentés ?
https://www.eurotoques.fr/foie-gras-de-canard-aux-carambar/

Foie gras de canard aux Carambar Ingrédients pour 4 personnes– 400 g foie gras de Canard dénervé – 4 Carambars – 40 ml de vinaigre de Xérès – 4 g d’agar-agar – 30 pistaches – 60 g de pain d’épices – 5 g de Cognac – 12 g de sel – 5 g de poivre – Vinaigre balsamique réf-...

23/12/2020
Fan de Foie Gras

La petite histoire du foie gras.

🎬 Le Foie Gras en motion design ? Il fallait y penser ! Et c'est ce qu'on a fait 😉
Quel meilleur format pour vous faire découvrir notre filière que ces vidéos courtes (promis pas plus de 2'30) et animées (sooo hype 🤩) ? Voilà, c'est fait ! Envie de découvrir le résultat ?

Envie de foie gras pour les fêtes ... Les chefs Euro-Toques référencés sur une carte interactive, pensez à commander che...
22/12/2020

Envie de foie gras pour les fêtes ...
Les chefs Euro-Toques référencés sur une carte interactive, pensez à commander chez eux !!!

https://semaine-du-foie-gras.fr/

Aujourd'hui, premier jour de l'hiver, Mr.Goodfish nous confie ses recommandations "Espèces sauvages"https://www.eurotoqu...
21/12/2020
Calendrier d'hiver présenté par Mr.Goodfish - Euro-Toques France

Aujourd'hui, premier jour de l'hiver, Mr.Goodfish nous confie ses recommandations "Espèces sauvages"

https://www.eurotoques.fr/calendrier-dhiver-presente-par-mr-goodfish/

Calendrier d’hiver présenté par Mr.Goodfish Pour toujours avoir les recommandations de Mr.Goodfish à portée de main pensez à télécharger l’application ! Actualité des PartenairesActualité Euro-toques À propos de Louise de Murard Afficher toutes les publications de Louise de Murard →

Quand on parle table de fêtes, on peut se dire que le magret de canard est souvent de la partie ... et si pour les fêtes...
21/12/2020
La web-série gourmande ... épisode 1 - Euro-Toques France

Quand on parle table de fêtes, on peut se dire que le magret de canard est souvent de la partie ... et si pour les fêtes on se mettait un tataki de magret de canard au menu.
https://www.eurotoques.fr/une-web-serie-gourmande-episode-1/

La web-série gourmande … épisode 1 À partir du lundi 25 mai et tous les deux jours durant près de trois semaines, le CIFOG donne ainsi rendez-vous à tous les amoureux des bons produits sur les réseaux sociaux pour suivre de savoureuses recettes de Chefs ! En cuisine, depuis chez eux ou leurs...

Délicieuse combinaison entre foie gras, poire et vin rouge pour cette nouvelle recette pour cette semaine. https://www.e...
21/12/2020
Marbré de foie gras, poire et réduction de vin rouge - Euro-Toques France

Délicieuse combinaison entre foie gras, poire et vin rouge pour cette nouvelle recette pour cette semaine.

https://www.eurotoques.fr/marbre-de-foie-gras-poire-et-reduction-de-vin-rouge/

Marbré de foie gras, poire et réduction de vin rouge Ingrédients pour 4 personnes 1 lobe de Foie gras d’oie (500 à 600 g) 2 poires William 20 cl de Vin Rouge 50 g de sucre 20 cl jus de myrtilles 1 brioche 7 g de sel 4 g de poivre 3 cl de liqueur de Poire Shiso Progression de la recetteÉveiner...

Cette semaine s'est tenue la première Commission de Travail sur les semences et l'importance de la pérennité et la diver...
18/12/2020

Cette semaine s'est tenue la première Commission de Travail sur les semences et l'importance de la pérennité et la diversité des graines et tubercules d'origine. Riche échange entres chefs et représentants de la filière.

Morbier, la justice européenne renforce la protection de l’AOP
18/12/2020
Morbier, la justice européenne renforce la protection de l’AOP

Morbier, la justice européenne renforce la protection de l’AOP

Pour la Cour de justice de l’Union européenne, ce n’est pas seulement le nom d’un produit AOP qui est protégé mais aussi sa forme et son apparence. Cette interprétation vient élargir la protection conférée aux dénominations enregistrées.

Que diriez-vous de mettre le foie gras sur la table avant les fêtes ? ... Jean Luc Buscaylet nous donne sa version du ha...
17/12/2020
Hamburger de steack de canard en croustille de pommes de terre, foie gras de canard et roquefort, jus de poivre long - Euro-Toques France

Que diriez-vous de mettre le foie gras sur la table avant les fêtes ? ...
Jean Luc Buscaylet nous donne sa version du hamburger de steack de canard et foie gras poêlé.

Hamburger de steack de canard en croustille de pommes de terre, foie gras de canard et roquefort, jus de poivre long Ingrédients : pour 8 personnes3 kg de pommes de terre50 gr d’ail1 boite de persil plat2,5 kg de magret de canard brut700 gr de foie gras de canard½ litre de fond de veau5 gr de p....

Mettre le foie gras, fleuron de la gastronomie française, sur le devant de la scène pour vos fêtes de fin d'année. Le ch...
16/12/2020
Escalope de foie gras de canard, déglacée au saké japonais et poêlée de pommes Fuji - Euro-Toques France

Mettre le foie gras, fleuron de la gastronomie française, sur le devant de la scène pour vos fêtes de fin d'année.
Le chef Geneletti Philippe nous confie cette recette simple et tellement bonne ... aux vos fourneaux.

https://www.eurotoques.fr/escalope-de-foie-gras-de-canard-deglacee-au-sake-japonais-et-poele-de-pommes-fuji/

Fan de Foie Gras - Geneletti Philippe

Escalope de foie gras de canard, déglacée au saké japonais et poêlée de pommes Fuji Ingrédients : pour 4 personnes180 gr de foie gras frais de canard3 cl de saké japonais3c l de sauce Yakitori4 pommes Fuji10 gr de graines de sésame à la sauce soja4 fraises blanches5 gr d’Olive lyophilisé...

Recette de Nicolas Rivoallan en pas à pas : Cromesquis de dinde aux échalotes confites, mousseline de carottes et jus de...
15/12/2020
Le chef Nicolas RIVOALLAN nous cuisine en ces jours de fêtes la dinde.

Recette de Nicolas Rivoallan en pas à pas :
Cromesquis de dinde aux échalotes confites, mousseline de carottes et jus de carcasse

Fiche recette téléchargeable :https://www.eurotoques.fr/wp-content/uploads/2020/12/RIVOALLAN-Nicolas-Cromesqui-de-dinde-aux-e%CC%81chalotes-confites.pdf

Le chef Nicolas Rivoallan met en valeur par ses deux recettes l'un des produits tant recherché pour les fêtes: la dinde.

La Dinde !!! Un plat emblématique des fêtes de Noël, une vraie volaille festive sur notre table.Le chef Nicolas Rivoalla...
15/12/2020
Cromesquis de dinde aux échalotes confites, mousseline de carottes et jus de carcasse - Euro-Toques France

La Dinde !!! Un plat emblématique des fêtes de Noël, une vraie volaille festive sur notre table.
Le chef Nicolas Rivoallan vous propose deux très belles recettes pour profiter de ce produit avec une recette antigaspi pour le lendemain ... on aime non 🎉🎄✨

https://www.eurotoques.fr/cromesquis-de-dinde-aux-echalotes-confites-mousseline-de-carottes-et-jus-de-carcasse/

Cromesquis de dinde aux échalotes confites, mousseline de carottes et jus de carcasse Ingrédients : pour 6 personnesRestes des cuisses de dinde d’hier50 gr de persil300 gr d’échalotes1 kilo de carottes10 gr de beurre pour la mousseline La carcasse de la dinde1 oignon1 carotte2 échalotes1 go...

On se prépare doucement à l'approche des fêtes de fin d'année, la semaine du Foie Gras et les chefs Euro-Toques France p...
14/12/2020

On se prépare doucement à l'approche des fêtes de fin d'année, la semaine du Foie Gras et les chefs Euro-Toques France pour vous guider dans votre choix de recette ... mais laquelle choisir ??

À suivre tout au long de cette semaine, 1 jour / 1 recette ...

Belle recette de gibier avec ce faisan en deux façons proposé par le chef Jacques Barnachon, accompagné d'un crémeux...
13/12/2020
Faisan en deux façons, filets en ballotine, cuisses en croquant, crémeux de butternut au cumin, cerfeuil tubéreux, jus court de la carcasse - Euro-Toques France

Belle recette de gibier avec ce faisan en deux façons proposé par le chef Jacques Barnachon, accompagné d'un crémeux de butternut ... on fond !

Faisan en deux façons, filets en ballotine, cuisses en croquant, crémeux de butternut au cumin, cerfeuil tubéreux, jus court de la carcasse Pour le Faisan3 faisans entiersLever les filets et les cuisses, concasser les carcasses.Pour le croquant des cuisses de faisans 400 gr de chair des cuisses15...

Tout savoir sur le panettone, ce fabuleux gâteau de Noël italienCe pain brioché traditionnel, garni de zestes d’agrumes ...
13/12/2020
Tout savoir sur le panettone, ce fabuleux gâteau de Noël italien

Tout savoir sur le panettone, ce fabuleux gâteau de Noël italien
Ce pain brioché traditionnel, garni de zestes d’agrumes confits et de raisins, rythme les fêtes de fin d’année en Italie.

Ce pain brioché traditionnel, garni de zestes d’agrumes confits et de raisins, rythme les fêtes de fin d’année en Italie. Mais il est aussi

À quelques jours des fêtes et des bons repas, il faut se préparer pour réaliser cette recette emblématique de la gastron...
11/12/2020
Pâté en croûte "Élysée" au gibier de Chambord - Euro-Toques France

À quelques jours des fêtes et des bons repas, il faut se préparer pour réaliser cette recette emblématique de la gastronomie française ... vous êtes prêts ?

Recette tirée du livre "Les Cuisiniers de la République Française - Les meilleures recettes" Ed. Glénat
©Jean-Français Mallet
https://www.eurotoques.fr/pate-en-croute-elysee-au-gibier-de-chambord/

Pâté en croûte « Élysée » au gibier de Chambord Ingrédients : pour 1 pâté de 12 personnesLa pâte : – 500 gr de farine – 250 gr de Maïzena – 150 gr d’eau tiède – 15 gr de vinaigre blanc – 450 gr de beurre pommade – 75 gr d’œuf – 20 gr de sel – 5 gr de sucreLa gelée ...

Saucisse de Morteau : enquête sur l’inquiétude de la filière IGP.Malgré un marché prospère, la filière de la morteau IGP...
11/12/2020
Doubs. Saucisse de Morteau : enquête sur l’inquiétude de la filière IGP

Saucisse de Morteau : enquête sur l’inquiétude de la filière IGP.

Malgré un marché prospère, la filière de la morteau IGP peine à faire vivre les éleveurs porcins de Franche-Comté. Pendant ce temps, le Groupe Arcado, l’ogre de la morteau, poursuit sa croissance externe… Explications.
https://www.estrepublicain.fr/economie/2020/12/10/concentration-dans-la-filiere-de-la-saucisse-de-morteau-l-inquietude

Malgré un marché prospère, la filière de la morteau IGP peine à faire vivre les éleveurs porcins de Franche-Comté. Pendant ce temps, le Groupe Arcado, l’ogre de la morteau, poursuit sa croissance externe… Explications.

Superbe recette  pour cette semaine de mise en avant du gibier avec une Noisette de dos de Chevreuil cuité rosé et sauce...
10/12/2020
Noisette de dos de chevreuil cuit rosé, sauce grand veneur, choux rouge confit, poires au trousseau, Spätzli et pommes de terre douces - Euro-Toques France

Superbe recette pour cette semaine de mise en avant du gibier avec une Noisette de dos de Chevreuil cuité rosé et sauce Grand Veneur proposée par le chef Jacques Barnachon
https://www.eurotoques.fr/noisette-de-dos-de-chevreuil-cuit-rose-sauce-grand-veneur/

Noisette de dos de chevreuil cuit rosé, sauce grand veneur, choux rouge confit, poires au trousseau, Spätzli et pommes de terre douces Ingrédients : pour 8 personnesPour le chevreuil – 1 dos de chevreuil de 2,5 kg – Sel fin, mignonnette – Thym – Geneviève – Huile d’arachideLever les ...

Le gibier se prépare de multiples façons et le civet est bien souvent la recette la plus connue. Ici, le chef Nicolas Ro...
09/12/2020
Civet de chevreuil au chocolat amer - Euro-Toques France

Le gibier se prépare de multiples façons et le civet est bien souvent la recette la plus connue.
Ici, le chef Nicolas Rota nous a préparé un civet de chevreuil au cacao amer, qu'en dites-vous ?

https://www.eurotoques.fr/civet-de-chevreuil-au-chocolat-amer/

Civet de chevreuil au chocolat amer Ingrédients : pour 8 personnes1,6 kg d’épaule de chevreuil10 cl d’huile300 gr d’oignon doux des Cévennes300 gr de carottes2 poireaux½ de cèleri rave1,5 litre de vin rouge20 gr de concentré de tomates2 feuilles de laurier3 clous de girofle3 baies de gen...

Le célèbre chef triplement étoilé, Marc Meneau, est mort à l'âge de 77 ans.https://www.francebleu.fr/infos/medias-people...
09/12/2020
Yonne : le célèbre chef triplement étoilé, Marc Meneau, est mort à l'âge de 77 ans

Le célèbre chef triplement étoilé, Marc Meneau, est mort à l'âge de 77 ans.

https://www.francebleu.fr/infos/medias-people/le-chef-triplement-etoile-marc-meneau-est-mort-a-l-age-de-77-ans-1607507824?utm_medium=Social&utm_source=Facebook&fbclid=IwAR1RlAIk1fLzMaREhuGAGwvLjzxieAmM6gQ3kJTrm9fe9KWLBqIB01vhTpA#Echobox=1607509647

Le chef Marc Meneau est mort à 77 ans, a-t-on appris ce mercredi. Originaire d'Avallon, dans l'Yonne, ce chef autodidacte avait obtenu trois étoiles au Guide Michelin grâce à son travail acharné et avait su réinventer la cuisine française. Il était l'une des références de la gastronomie fr...

Belle recette aujourd'hui, toujours autour de la viande de gibier avec ce parmentier de chevreuil au cacao proposé par O...
09/12/2020
Parmentier de chevreuil au cacao - Euro-Toques France

Belle recette aujourd'hui, toujours autour de la viande de gibier avec ce parmentier de chevreuil au cacao proposé par OLIVIER CHAPUT, l'occasion de faire découvrir cette viande aux enfants.
https://www.eurotoques.fr/parmentier-de-chevreuil-au-caco/

Parmentier de chevreuil au cacao Ingrédients : pour 4 personnes800 gr d’épaule de chevreuil600 gr de pommes de terre4 tomates1 oignon60 cl de vin rouge2 gousses d’ail1 morceau de gingembre1 branche de thym2 clous de girofleSelPoivre du moulin50 gr de cacao amer en poudreHuile InstructionsDéco...

Comment bien choisir son saumon fumé ?Star des repas de fêtes de fin d’année, il a de nombreux atouts nutritionnels même...
08/12/2020
Comment bien choisir son saumon fumé ?

Comment bien choisir son saumon fumé ?
Star des repas de fêtes de fin d’année, il a de nombreux atouts nutritionnels même si certains pièges sont à éviter lorsqu’on l’achète en supermarché.

https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/viande-et-poisson/comment-bien-choisir-son-saumon-fume-873292

Le saumon fumé sauvage est-il meilleur que le saumon fumé d'élevage ? Quel saumon fumé acheter sans danger ? Quel saumon fumé choisir en grande surface ? Quel est le meilleur saumon fumé Norvège ou Ecosse ? Quelle est la meilleure marque de saumon fumé ?

Réunion mensuelle Euro-Toques International ce matin.Travaux sur le Forum Européen pour l’Alimentation / priorité à l’al...
07/12/2020

Réunion mensuelle Euro-Toques International ce matin.
Travaux sur le Forum Européen pour l’Alimentation / priorité à l’alimentation des enfants et à l’éducation aux produits frais et de saison.

Adresse

10 Rue De Sèze

75009

Informations générales

Page Officielle Euro-Toques France.

Heures d'ouverture

Lundi 09:30 - 17:30
Mardi 09:30 - 17:30
Mercredi 09:30 - 17:30
Jeudi 09:30 - 17:30
Vendredi 09:30 - 17:30

Téléphone

+33144187068

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Commentaires

Recherche Maitre d'apprentissage Bonjour, je suis Louis Miraux 19 ans, je m'apprête à préparer un Bac pro cuisine à L'EPMT. Je recherche un chef, un mentor pour m'aider à préparer ce Diplôme, je recherche un contrat d'apprentissage/qualification. Extrêmement motivé, battant, rugbyman je ne baisse jamais les bras ! Fils et petit-fils de cuisinier c'est plus qu'un métier a mes yeux, c'est une passion depuis tout petit. Je suis disponible sur Paris/région parisienne pour l'apprentissage. En vous remerciant de votre aide.
#FoodMood #GoodFood #FoodCool Qu'est-ce qu'il se cache derrière les nouvelles tendances 2020 ? Bien manger est devenu une préoccupation majeure dans notre société et de plus en plus de clients se questionnent à l’heure de réserver un restaurant. Il ne s’agit plus simplement de satisfaire un besoin primaire. Nos comportements alimentaires contribuent à nourrir notre âme, notre esprit et notre cœur, et dans le même temps ils ne doivent pas venir heurter ceux et ce qui nous entourent, et plus particulièrement notre planète. La nourriture devient le remède pour aller mieux, pour se faire du bien. Les consommateurs impulsent un bouleversement dans la restauration, ils la veulent plus durable, plus vertueuse, moderne, surprenante et positive. Parmi les nouveaux ingrédients sains, inspirants et fascinants se trouve l'ail noir #ailnoir. Je vous conseille d'essayer l'ail noir de Fanny Boutarin Un pur délice produit dans la pure tradition japonaise. www.maisonboutarin.fr
Semaine du Gibier du 4 au 11novembre 2018
Bonjour, je vais EQUIPHOTEL à PARIS SALUTIONS
Un GRAND merci à Euro-Toques France et aux Chefs de s'être engagés à nos côtés contre la pêche électrique. Chacun d'entre vous peut encore réaliser une vidéo jusqu'au 2 novembre prochain. N'hésitez pas à en apprendre plus sur cette technique destructrice de la ressource et menace sur nos pêcheurs artisans sur notre site internet : www.bloomassociation.org
L'association Gasconh'à table est toujours à la recherche d'un parrain... Info sur la page facebbok de l'association et sur le site internet..... merci à
http://www.narcissusriyadh.com/en/default.html We are looking for an experienced, dynamic, creative and passionate Executive Chef for our Luxury Hotel in Riyadh. Please forward your CV : [email protected]
Elle arrive !!! Elle va déchirer la toile !!! Mikuy, l’entremetteuse culinaire, c’est là, maintenant tout de suite !!! Venez faire vibrer vos papilleeeeeees !!!!! A liker et partager sans modération. Merci. #entremetteuseculinaire #Mikuy #chef #gastronomie #cuisine #food #iloveNice #Nice06 #FrenchRiviera #cotedazurnow #igersnice06 #foodporn #foodie #followeme #instafood #foodlovers #igers
Nous vous invitons à découvrir notre reportage intitulé : CONCOURS MONDIAL DES ÉCAILLERS au salon AGECOTEL 2018 ! En cliquant sur le lien ci-dessous :
A santena prima delle vacanze.....si sono di suicidate...1-2-3,,,ragazze minorenni.....non parla nessuno di questa cosa.... Chiedo alle mie collaboratrici....... Non sanno e non conoscono.....????,,,,.. In paese le persone fra di loro si vergognano di aiutarsi....più le donne.... Fra di loro...zero pasticci....uomini poco scuola.....