Ferrandi Alumni : Association des anciens élèves de l'école Ferrandi Paris

Ferrandi Alumni : Association des anciens élèves de l'école Ferrandi Paris Association des anciens élèves de l'école FERRANDI Paris. Rassemble et fédère élèves et alumni, de tous les secteurs, autour de valeurs communes !

Fonctionnement normal

[VIVE LA RENTRÉE ! ]Jamais rentrée n’aura pareille saveur… Aussi, maintenant que tous les élèves ferrandiens ont repris ...
13/09/2021

[VIVE LA RENTRÉE ! ]

Jamais rentrée n’aura pareille saveur… Aussi, maintenant que tous les élèves
ferrandiens ont repris le chemin de l’école, nous souhaitions leur souhaiter à tous
une magnifique rentrée 2021-2022 !
Qu’elle soit placée sous le signe des relations humaines (le coeur de nos métiers),
de la découverte, de la créativité, du partage, du savoir-faire et de l’excellence
ferrandienne !
Et oui, après de longs mois à la maison, loin de l’école, vous allez tous
pouvoir (re)goûter aux joies du présentiel aux côtés de nos chers formateurs de
FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier .
Savourez pleinement cette période inoubliable que représentent les années
ferrandiennes !
Très bonne rentrée à toutes et tous !

[VIVE LA RENTRÉE ! ]

Jamais rentrée n’aura pareille saveur… Aussi, maintenant que tous les élèves
ferrandiens ont repris le chemin de l’école, nous souhaitions leur souhaiter à tous
une magnifique rentrée 2021-2022 !
Qu’elle soit placée sous le signe des relations humaines (le coeur de nos métiers),
de la découverte, de la créativité, du partage, du savoir-faire et de l’excellence
ferrandienne !
Et oui, après de longs mois à la maison, loin de l’école, vous allez tous
pouvoir (re)goûter aux joies du présentiel aux côtés de nos chers formateurs de
FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier .
Savourez pleinement cette période inoubliable que représentent les années
ferrandiennes !
Très bonne rentrée à toutes et tous !

[ATELIER DE RENTRÉE AUTOUR DE LA BIÈRE ARTISANALE - lundi 13 septembre]Pour fêter cette rentrée 2021, Direction Pantin !...
08/09/2021

[ATELIER DE RENTRÉE AUTOUR DE LA BIÈRE ARTISANALE - lundi 13
septembre]
Pour fêter cette rentrée 2021, Direction Pantin ! Nous vous avons concocté un atelier inédit sur le
thème de la bière artisanale. Pour cela, nous vous emmenons dans les coulisses
de la seule brasserie à cultiver le houblon au coeur de Paris !
Vous aurez ainsi l’opportunité d’entrer dans l'espace de production des artisans
brasseurs de la Brasserie La Parisienne .
A la tête de cette affaire : Jean-Barthélémy Chancel ! Issu d’une famille de
vignerons, il a développé, lors de ses différents voyages notamment
aux USA, une passion pour la bière. Il décide alors de créer sa 1re brasserie en
2011 : la Brasserie Artisanale du Lubéron.
Fort de cette première expérience et désirant redonner à Paris sa bière, il fonde la brasserie La Parisienne en 2014 au pied de la Butte-aux-Cailles dans le 13e arrondissement. La brasserie déménage en 2016 à Pantin dans une ancienne usine des années 30.
Lors de cette visite, Jean et Zoé vous feront découvrir toutes les étapes de fabrication, les gestes, et les différents arômes des bières de la brasserie.
Vous aurez également le loisir de déguster 5 bières : trois classiques de La Parisienne, mais également deux bières "spéciales" au goût surprenant.
Cet atelier se déroulera lundi prochain soit le 13/09, de 18H30 à 19H30. Les places sont limitées alors réservez vite la vôtre !
Lieu : 29 Rue Cartier Bresson, 93500, Pantin
Coût de l’atelier : 15€
Pour plus d’infos, rendez-vous sur notre site Internet (www.ferrandialumni.fr).

[ATELIER DE RENTRÉE AUTOUR DE LA BIÈRE ARTISANALE - lundi 13
septembre]
Pour fêter cette rentrée 2021, Direction Pantin ! Nous vous avons concocté un atelier inédit sur le
thème de la bière artisanale. Pour cela, nous vous emmenons dans les coulisses
de la seule brasserie à cultiver le houblon au coeur de Paris !
Vous aurez ainsi l’opportunité d’entrer dans l'espace de production des artisans
brasseurs de la Brasserie La Parisienne .
A la tête de cette affaire : Jean-Barthélémy Chancel ! Issu d’une famille de
vignerons, il a développé, lors de ses différents voyages notamment
aux USA, une passion pour la bière. Il décide alors de créer sa 1re brasserie en
2011 : la Brasserie Artisanale du Lubéron.
Fort de cette première expérience et désirant redonner à Paris sa bière, il fonde la brasserie La Parisienne en 2014 au pied de la Butte-aux-Cailles dans le 13e arrondissement. La brasserie déménage en 2016 à Pantin dans une ancienne usine des années 30.
Lors de cette visite, Jean et Zoé vous feront découvrir toutes les étapes de fabrication, les gestes, et les différents arômes des bières de la brasserie.
Vous aurez également le loisir de déguster 5 bières : trois classiques de La Parisienne, mais également deux bières "spéciales" au goût surprenant.
Cet atelier se déroulera lundi prochain soit le 13/09, de 18H30 à 19H30. Les places sont limitées alors réservez vite la vôtre !
Lieu : 29 Rue Cartier Bresson, 93500, Pantin
Coût de l’atelier : 15€
Pour plus d’infos, rendez-vous sur notre site Internet (www.ferrandialumni.fr).

Nous sommes toujours fiers de partager avec vous les nombreuses demandes d’établissements qui sont à la recherche du sav...
01/09/2021

Nous sommes toujours fiers de partager avec vous les nombreuses demandes d’établissements qui sont à la recherche du savoir-faire et de l’excellence ferrandienne !
Les établissements sont actuellement à la recherche de votre savoir-faire en tant que personnel de salle.
Et si leur brillante Cheffe, Adeline Grattard, est une ancienne Ferrandienne, ce n’est sûrement pas un hasard.
Mélange de cuisine française et de cuisine chinoise, ses créations culinaires font la part belle à des produits d'excellente qualité.
Pour découvrir en avant-première l'intégralité de ces annonces, rendez-vous sur notre site Internet www.ferrandialumni.fr et activez votre compte, vous aurez non seulement la possibilité de consulter l’ensemble des offres d’emploi ainsi que de recevoir tous les 15 jours une newsletter dédiée aux offres du moment mais vous pourrez également publier votre CV pour que de futurs recruteurs puissent vous contacter directement.
De plus, si vous n’êtes pas Ferrandien.ne, vous avez tout de même la possibilité de poster votre offre d’emploi sur notre plateforme, n’hésitez plus à créer votre compte « recruteur » !
Bon recrutement !
boutique yam'Tcha

Nous sommes toujours fiers de partager avec vous les nombreuses demandes d’établissements qui sont à la recherche du savoir-faire et de l’excellence ferrandienne !
Les établissements sont actuellement à la recherche de votre savoir-faire en tant que personnel de salle.
Et si leur brillante Cheffe, Adeline Grattard, est une ancienne Ferrandienne, ce n’est sûrement pas un hasard.
Mélange de cuisine française et de cuisine chinoise, ses créations culinaires font la part belle à des produits d'excellente qualité.
Pour découvrir en avant-première l'intégralité de ces annonces, rendez-vous sur notre site Internet www.ferrandialumni.fr et activez votre compte, vous aurez non seulement la possibilité de consulter l’ensemble des offres d’emploi ainsi que de recevoir tous les 15 jours une newsletter dédiée aux offres du moment mais vous pourrez également publier votre CV pour que de futurs recruteurs puissent vous contacter directement.
De plus, si vous n’êtes pas Ferrandien.ne, vous avez tout de même la possibilité de poster votre offre d’emploi sur notre plateforme, n’hésitez plus à créer votre compte « recruteur » !
Bon recrutement !
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Le Palais des Gourmets vient tout juste d’ouvrir ses portes à Montgermont en plein coeur de la Bretagne. A sa tête, un F...
31/08/2021

Le Palais des Gourmets vient tout juste d’ouvrir ses portes à Montgermont en plein coeur de la Bretagne. A sa tête, un Ferrandien : Yoan Palais.
Originaire de la région parisienne, Yoan a fréquenté les bancs de l’école FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier pendant 4 ans ! Il y a passé avec succès son CAP et BEP de Pâtisserie avant de se spécialiser avec un BAC Pro.
Dresser un dessert à l’assiette et peaufiner les finitions n’ont donc plus de secret pour lui.
Par la suite, Yoan oeuvrera en tant que sous-chef pâtissier en 2009 à Paris, avant d’officier comme Chef pâtissier de 2010 à 2021.
Alors pourquoi la Bretagne ?
La compagne de Yoan, Laetitia, ayant de la famille en Bretagne, le coupe y passe ses vacances. Amoureux tout deux de la région, c’est donc tout naturellement qu’ils décident de rechercher un fonds de commerce en boulangerie dans cette région.
Ils trouvent l’établissement de leur rêve en 2020… Et c’est donc une boulangerie, pâtisserie et chocolaterie qui vient d’ouvrir ses portes.
Entre tradition et innovation, le couple décide de garder près de lui l’ancien boulanger, Patrick Soufflet. En effet, son savoir-faire est précieux : il utilise la même farine du même moulin pour confectionner sa Montgermontaise, sa Viking ou encore sa Meule de Pierre !
Quant à la pâtisserie, notre ancien Ferrandien prévoit un large choix avec un focus autour des chocolats maison.
A découvrir vite avant la rentrée !

Le Palais des Gourmets vient tout juste d’ouvrir ses portes à Montgermont en plein coeur de la Bretagne. A sa tête, un Ferrandien : Yoan Palais.
Originaire de la région parisienne, Yoan a fréquenté les bancs de l’école FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier pendant 4 ans ! Il y a passé avec succès son CAP et BEP de Pâtisserie avant de se spécialiser avec un BAC Pro.
Dresser un dessert à l’assiette et peaufiner les finitions n’ont donc plus de secret pour lui.
Par la suite, Yoan oeuvrera en tant que sous-chef pâtissier en 2009 à Paris, avant d’officier comme Chef pâtissier de 2010 à 2021.
Alors pourquoi la Bretagne ?
La compagne de Yoan, Laetitia, ayant de la famille en Bretagne, le coupe y passe ses vacances. Amoureux tout deux de la région, c’est donc tout naturellement qu’ils décident de rechercher un fonds de commerce en boulangerie dans cette région.
Ils trouvent l’établissement de leur rêve en 2020… Et c’est donc une boulangerie, pâtisserie et chocolaterie qui vient d’ouvrir ses portes.
Entre tradition et innovation, le couple décide de garder près de lui l’ancien boulanger, Patrick Soufflet. En effet, son savoir-faire est précieux : il utilise la même farine du même moulin pour confectionner sa Montgermontaise, sa Viking ou encore sa Meule de Pierre !
Quant à la pâtisserie, notre ancien Ferrandien prévoit un large choix avec un focus autour des chocolats maison.
A découvrir vite avant la rentrée !

Toujours un plaisir de suivre le parcours d'Anciens Ferrandiens ! Bonne chance à tous pour cette réouverture !
30/08/2021

Toujours un plaisir de suivre le parcours d'Anciens Ferrandiens !

Bonne chance à tous pour cette réouverture !

Le Quincangrogne à réouvert il y a 10 jours après trois semaines de fermeture bien mérité, avec une rentrée très active.
Nous souhaitons la bienvenue à la nouvelle équipe de cuisine qui nous ont rejoints pour la réouverture.
Côté cuisine Adrien ancien du Laurent Paris, Thomas ancien du groupe Alain Ducasse. Côté pâtisserie Jean François ancien des Frères Pourcel Le Jardin des Sens, Maison Blanche Paris et ancien du Laurent également. Côté apprenti Nathan ancien de Ferrandi Paris à rejoint Médéric pour une mention complémentaire pâtisserie dessert à l'assiette et Loggan apprenti en art de la table Ferrandi Campus Jouy en Josas anciennement TECOMAH. Bien venue dans l'équipe les gars la relève est assuré. Merci à mes anciens collaborateurs qui viennent de nous quitter, qui m'ont accompagné durant 6 années et qui m'ont permis de lancer et d'acquérir l'étoile reçu cette année par le guide Michelin. Merci également aux anciens salle et cuisine toujours au rendez vous….. Eva, Sébastien, Killiam, Yannelis, Pascal, Lexane, Ines et Charles. Toute l'équipe est prête pour vous accueillir de nouveaux. Au plaisir de vous accueillir et de vous revoir. Amitiés Franck
ps: Je cherche toujours un sous chef pour début 2019.

Cette fois-ci, nous venons vous présenter un établissement 100% Ferrandien ou presque. En effet, Le Génépi L'Alpe d’huez...
23/08/2021

Cette fois-ci, nous venons vous présenter un établissement 100% Ferrandien ou presque.
En effet, Le Génépi L'Alpe d’huez, restaurant semi-gastronomique situé à l’Alpes d’Huez, présente une belle équipe de 3 anciens élèves de FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier :
1- Nicolas Chautard (gérant), élève du Bachelor Cuisine
2- Camille Catinot, tout juste sortie du Bachelor Cuisine
3- Gauthier Laville, élève du Bachelor Manager de Restaurant

Au coeur d’un chalet traditionnel de hautes montagnes, le Génépi offre de belles assiettes qui font la part belle aux producteurs de la région, tous triés sur le volet.
Les boissons suivent la même démarche rigoureuse : bières artisanales bio, cocktails à base d’alcools régionaux.
Ce qui explique pourquoi ils convoitent le titre de Maître-Restaurateur qui serait gage de leur engagement pour le circuit court ainsi que la valorisation de ces beaux produits que leur offre leur environnement privilégié.

D’ailleurs, les 2 chefs Alexis Rollo et Nicolas Chautard sont déjà à la tête de deux autres restaurants (le jardin des saveurs ; le jeu des saveurs), tous deux situés en Région Parisienne et dont un qui est déjà parvenu à obtenir le titre de Maître-Restaurateur.

Souhaitons à cette fine équipe bonne quête pour un prochain titre !
N’hésitez pas à vous rendre au Génépi pour tester l’excellence et le savoir-faire ferrandiens.

De nouveaux établissements de renom sont à la recherche de Ferrandien.ne.s et de leur savoir-faire !Pour découvrir l'int...
27/07/2021

De nouveaux établissements de renom sont à la recherche de Ferrandien.ne.s et de leur savoir-faire !
Pour découvrir l'intégralité de ces annonces, rendez-vous sur notre site Internet www.ferrandialumni.fr et activez votre compte, vous aurez non seulement la possibilité de consulter l’ensemble des offres d’emploi ainsi que de recevoir tous les 15 jours une newsletter dédiée aux offres du moment mais vous pourrez également publier votre CV pour que de futurs recruteurs puissent vous contacter directement.
De plus, que vous soyez Ferrandien ou non, vous avez la possibilité de poster votre offre d’emploi sur notre plateforme, n’hésitez pas à créer votre compte « recruteur » !

De nouveaux établissements de renom sont à la recherche de Ferrandien.ne.s et de leur savoir-faire !
Pour découvrir l'intégralité de ces annonces, rendez-vous sur notre site Internet www.ferrandialumni.fr et activez votre compte, vous aurez non seulement la possibilité de consulter l’ensemble des offres d’emploi ainsi que de recevoir tous les 15 jours une newsletter dédiée aux offres du moment mais vous pourrez également publier votre CV pour que de futurs recruteurs puissent vous contacter directement.
De plus, que vous soyez Ferrandien ou non, vous avez la possibilité de poster votre offre d’emploi sur notre plateforme, n’hésitez pas à créer votre compte « recruteur » !

[LES JEUDIS DE L’EMPLOI]De nouveaux établissements de renom viennent de poster leurs annonces sur notre plateforme ! Ils...
23/07/2021

[LES JEUDIS DE L’EMPLOI]
De nouveaux établissements de renom viennent de poster leurs annonces sur notre plateforme ! Ils sont à la recherche de Ferrandien.ne.s et de leur savoir-faire !
Pour ne pas manquer ces opportunités d’emploi uniques, rendez-vous sur notre site Internet www.ferrandialumni.fr et activez votre compte, vous aurez ainsi la possibilité de consulter l’ensemble des offres d’emploi détaillées ainsi que de recevoir tous les 15 jours une newsletter dédiée aux offres du moment.
Faites-vite !
PS : Que vous soyez Ferrandien ou non, vous avez la possibilité de poster votre offre d’emploi sur notre plateforme, n’hésitez pas à créer votre compte « recruteur » ! Bon recrutement à toutes et tous !

[LES JEUDIS DE L’EMPLOI]
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Faites-vite !
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[LES JEUDIS DE L’EMPLOI]De nouveaux établissements de renom viennent de poster leurs annonces sur notre plateforme ! Ils...
15/07/2021

[LES JEUDIS DE L’EMPLOI]
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[LES JEUDIS DE L’EMPLOI]
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Pour ne pas manquer ces opportunités d’emploi uniques, rendez-vous sur notre site Internet www.ferrandialumni.fr et activez votre compte, vous aurez ainsi la possibilité de consulter l’ensemble des offres d’emploi détaillées ainsi que de recevoir tous les 15 jours une newsletter dédiée aux offres du moment.
Faites-vite !
PS : Que vous soyez Ferrandien ou non, vous avez la possibilité de poster votre offre d’emploi sur notre plateforme, n’hésitez pas à créer votre compte « recruteur » ! Bon recrutement à toutes et tous !
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28 Rue De L'Abbé Grégoire
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FERRANDI Alumni

L'association des anciens élèves de FERRANDI Paris, FERRANDI Alumni, regroupe les anciens élèves des métiers de la gastronomie et de l'alimentation : cuisine, arts de la table, boucherie, boulangerie, pâtisserie, charcuterie, poissonnerie, traiteur... Présidée par Mickaël BENHAMOU, promotion Bac Pro Organisation et Production culinaire (2005) et Bachelor Manager de Restaurant (2008) et CEO de l'agence de conseil Coben Consulting, elle assure la permanence du lien entre les anciens et développe les échanges professionnels entre eux.

FERRANDI Alumni regroupe les étudiants et les anciens élèves des trois campus de FERRANDI Paris : Paris, Jouy en Josas (ex-Tecomah), St Gratien (ex-Inhac) et des Bachelors de BEST Bordeaux.

FERRANDI Alumni propose un ensemble de services :

- La consultation et la publication gratuite d'offres d'emploi, la possibilité de postuler en ligne ainsi que l'accès à une candidathèque de Ferrandiens qualifiés,

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