Wine More Time - Oenologie ESCE

Wine More Time - Oenologie ESCE Association d'oenologie de l'ESCE Business School. Cette association Loi 1901 a pour objet d’accroître les connaissances oenologiques de chacun des membres.
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WINE MORE TIME

Fonctionnement normal

🚨 ALERTE RECRUTEMENT WINEMORETIME 🚨Salut les wineurs 🥂Ça y est, il est temps de faire place à la période de recrutement ...
04/01/2021

🚨 ALERTE RECRUTEMENT WINEMORETIME 🚨

Salut les wineurs 🥂

Ça y est, il est temps de faire place à la période de recrutement pour ce second semestre 🕰

Tu aimes le vin, la bonne ambiance et tu as soif de connaissance ? Alors tu es le candidat idéal ! 😉🍷

Wine More Time est l’association faite pour toi. Avec nos réunions hebdomadaires, tu pourras apprendre ou améliorer tes connaissances œnologiques et développer tes skills en te voyant attribuer un rôle dans un des trois pôles (communication/création, event et sponsor). 📈
Ne t’en fais pas, dès que les mesures sanitaires nous le permettront, nous reprendrons les dégustations ainsi que les visites de caves et même l’organisation de week-ends!🍾

Postule immédiatement grâce à ce lien Google Form ci-dessous.

👉🏻 Lien d’inscription : https://forms.gle/s4Ka9pdUvfnrt3Sw7

Ne laisse pas passer cette opportunité, Wine More Time t’attends et à besoin de toi !

Wineusement vôtre,

L’équipe WMT 🍷❤️

NOTRE SÉLECTION POUR NOËL 🥂L’équipe Wine More Time vous propose pour finir une sélection de vins blancs pour que vou...
22/12/2020

NOTRE SÉLECTION POUR NOËL 🥂

L’équipe Wine More Time vous propose pour finir une sélection de vins blancs pour que vous puissiez passer le meilleur Noël possible. 🎁

Châteaux Margaux Pavillon Blanc : Ce vin blanc est uniquement constitué de Sauvignon blanc. Les tout derniers millésimes ont ouvert de nouveaux horizons dans la qualité, la capacité de garde et le style devenu plus minéral et plus complexe. D’abord vendu comme simple vin blanc de Sauvignon, cette cuvée a gagné ses lettres de noblesses en devenant, en 1920, le Pavillon Blanc du Château Margaux, qui porte encore aujourd’hui la même étiquette qu’à sa création. Il résulte en Bordeaux blanc marqué par la finesse, la complexité, la richesse et une longueur remarquable en bouche. Si vous désirez le boire jeune, sachez qu’il gagnera en subtilité et en profondeur avec le temps. Visuellement ce vin est d’une couleur très pale. Au nez intense, moyennement aromatique, fin et fruité. En bouche des nuances de poire et de menthe. Il s’accompagnera parfaitement de champignons, de poisson grillé ou encore de fromage de chèvre. 🐟

Château Coutet Barsac 1er Cru : Vin blanc composé de 75% de Sémillon, 23% de Sauvignon et de 2% de Muscadelle. Premier Grand Cru Classé en 1855, il reste l’un des vins le plus réputés de l´AOC Barsac. Avec ce vin, nous sommes au cœur de son appellation, sur un terroir exceptionnel de sable et de calcaire, les racines des vignes plongent en profondeur pour y trouver les éléments qui vont contribuer à sa richesse. Ce vin blanc est puissant et riche en arômes. Il possède une jolie couleur or avec des reflets cuivrés. Le nez très fin aux notes de pain d’épices, de miel, de fleurs blanches, de chèvrefeuille et d’agrumes. En bouche, il offre un bel équilibre très onctueux et frais aux notes de zeste de citron, de vanille, boisé et cire d’abeille. Le Barsac peut très bien se marier en apéritif avec un foie gras du sud-ouest, puis enchainé sur une entrée composée de roquefort, il se mariera aussi très bien avec des cailles au Sauternes, en fromage il s’accordera avec un roquefort ou un persillé des Aravis et enfin en dessert accompagné de cannelés bordelais. 🍰

Château d’Yquem Blanc : Ce délicieux vin blanc est composé de 80% de Semilion et 20% de Sauvignon. Le château d'Yquem est un nom qui appartient à la légende du vin. Ses bouteilles font frémir les collectionneurs. C'est le seul Premier Cru supérieur classé de Sauternes et du Barsac dans le classement de 1855. Le domaine est dans la même famille depuis 400 ans, celle des Lur-Saluces. Sachez que ce joyau liquide est apte à être apprécié par quiconque aime prendre du plaisir lors de la dégustation d’un vin. Ce grand château produit un vin subtil et équilibré, frais et élégant qui est doté d’une robe cuivrée ambrée. Au nez une odeur de miel ou de confiserie vous viendra tandis qu’en bouche, certains arômes comme l’abricot, la noisette ou encore le pain grillé. Il s’accordera très bien avec des crustacés, un superbe homard grillé à la mangue, une cassolette de noix de Saint-Jacques ou même des poissons qualifiés de “fins”, tels que la sole meunière ou même un turbot à l’orange, mais aussi avec des plats simples à base de volaille, qui s’accorderont merveilleusement bien avec votre Grand Cru. Un traditionnel poulet rôti du jour saint fera parfaitement l’affaire. 🍗

Chignin Bergeron le Grand Blanc : C’est un vin blanc 100% Roussane. Ce vin possède une robe jaune or limpide et brillante. Explosion d’arômes pour ce Chignin-Bergeron. Typique du cépage Roussane avec une belle longueure en bouche. C’est un vin qui est franc et rond. Au nez, des arômes de fruits blancs, poire et noisette fraîche. En bouche il est fruité, sec et souple. Le Vin de Savoie Chignin-Bergeron peut très bien se marier en apéritif avec des grenouilles persillées, en entrée avec un soufflé au gruyère ou bien en plat principal avec une tartiflette et enfin du coté des fromages, privilégiez un beaufort. 🧀

En vous souhaitant de bonnes fêtes en ces périodes difficiles,

Wineusement vôtre,

WMT 🍷

NOTRE SÉLECTION POUR NOËL 🍷L’équipe Wine More Time vous propose à présent une sélection de vins rouges pour que vous pui...
17/12/2020

NOTRE SÉLECTION POUR NOËL 🍷

L’équipe Wine More Time vous propose à présent une sélection de vins rouges pour que vous puissiez passer le meilleur des Noël possible. 🎅🏽

Chateau de Beaucastel : Ce vin rouge est un millésime de 2017, son cépage est constitué de 30% de Grenache, 30% de Mourvèdre, 10% de Syrah, 10% de Counoise et 5% de Cinsault. C’est un vin rouge puissant et généreux. Sa robe est presque noire. Au nez, vous ressentirez des notes de fruits rouges, cassis, mûre, d'épices, de thym et de lavande. En bouche des saveurs de figue, de cerise, de mûre et de fruits compotés soutenus par une belle acidité. Pour sa conservation, nous vous conseillons de la mettre en cave. Vous pourrez la déguster avec de la viande rouge, du gibier, des champignons mais il est fort recommandé de l’associer à du daube de bœuf, à des plats à base de truffe, coq au vin, magret de canard. 🦆

Côte-Rôtie « La BROCARDE » du domaine François Villard : Ce vin possède un cépage constitué de 87% de Syrah et 13% de Viognier. Il est réalisé en très faibles quantités par le domaine François Villard. C’est un vin exceptionnel, en bouche il développe des arômes puissants de mûre et de myrtille avec une élégance et une structure impressionnante. C’est un très grand vin de garde à apprécier jusqu’en 2030, voire davantage. Ce grand vin rouge de la Vallée du Rhône est apprécié avec des viandes de caractère mais pas trop forte. Nous vous recommandons un coq au vin ou un filet de bœuf ou encore une viande de canard. 🥩

Château Pavie Macquin - Saint Émilion : Ce vin rouge est constitué de 84% de Merlot, 14% de Cabernet Franc et 2% de Cabernet Sauvignon. Nous vous conseillons d’allier ce vin rouge qui est vin du terroir avec différents plats tels que la charcuterie ou les terrines, pâte de lapin ou canard, foie gras, saucisson au cèpes. Vous pourrez également l’accompagner de différentes entrées comme une poêlée de cèpes farcis au vin rouge ou bien en plat avec un perdreaux rôti aux raisins, un filet de bœuf au foie gras ou encore une purée de bécasse à la bigarade. 🐇

En vous souhaitant de bonnes fêtes en ces périodes difficiles,
Wineusement vôtre,

WMT 🍷

NOTRE SÉLECTION POUR NOËL 🍾L’équipe Wine More Time vous propose une sélection de champagne, pour que vous puissiez passe...
14/12/2020

NOTRE SÉLECTION POUR NOËL 🍾

L’équipe Wine More Time vous propose une sélection de champagne, pour que vous puissiez passer le meilleur Noël possible. 🎄

Dom Pérignon Blanc : C’est un des champagnes les plus connu au monde, qui est certes cher, mais qui saura apporter en bouche des notes de fruits blancs et d’épices, puis évoluera vers des arômes plus intenses, pour finir par un très beau finale qui évoque une amertume subtile et racée. ✨

Louis Roderer Cristal Brut : Une cuvée de prestige ainsi qu’une des plus connues au monde. Le cristal Roderer offre un nez délicat et complexe, à travers des notes de fleurs blanches, de chocolat, de noisette toastées, ainsi que d’agrumes confits. En bouche, on sera sur un champagne concentré et ample, sur des notes de fruits mûrs, de caramel, de vanille et de viennoiserie. 🥐

Deutz Brut Rosé : Un vin plus abordable que le précédent, composé de deux pinots noir différents (80% de La Montagne de Reims et 20% de la Vallée de la Marne). Il a un nez très expressif, avec des arômes de baies rouges et de petits fruits à l’eau de vie, ainsi qu’une touche briochée assortie de quelques notes minérales. En bouche, on retrouve un champagne ample, voluptueux et harmonieux, dont la puissance porte un registre fruité, ainsi qu’une saveur finale d’une gourmandise évoquant les plaisirs d’été. ☀️

Moët & Chandon Impérial : C’est le champagne le plus bu au monde, ainsi qu’un champagne entrée de gamme. Son nez est intense, frais et élégant, avec des touches de pommes vertes, des fleurs blanches et de noix fraîche. Sa bouche est savoureuse, fine en bulles et marquée par les fruits à chair blanche et les agrumes. Un champagne synonyme de fêtes et d’excellence. 🥂

V***e Cliquot Brut Carte Jaune : Notre dernier champagne est un classique des tables françaises, qui est aussi un champagne d’entrée de gamme. C’est une cuvée au nez assez massif, qui pose des notes de fruits secs et d’épices, ponctuées par une touche briochée. En bouche, après une attaque vive, on découvre des notes de fruits jaunes et une belle structure, avec en finale une touche de vinosité qui vient affirmer le style maisonavant pour affirmer encore plus une note épicé. 🍇

En vous souhaitant de bonnes fêtes en ces périodes difficiles,

Wineusement vôtre,

WMT 🍷

L’équipe Wine More Time - Oenologie ESCE pense à vous pour vos prochaines vacances.  🍇Vous découvrirez toutes nos plus b...
19/11/2020

L’équipe Wine More Time - Oenologie ESCE pense à vous pour vos prochaines vacances. 🍇

Vous découvrirez toutes nos plus belles régions viticoles française, à travers la Bourgogne, le Bordelais ou encore la Champagne, mais également quelques régions vignobles moins connues, comme le Bugey ou la Corse. Cela vous donnera des idées pour vos futurs week-end post-déconfinement. 😋

En espérant que vous pourrez vite découvrir ces belles régions et déguster leurs meilleurs vins.

Wineusement vôtre, 🥂

#newsletterWMT 🍷

12/11/2020
Banyuls, les vins doux naturels ou l'art de la civilisation

L’équipe Wine More Time vous propose de faire une escale sur la longue route des vins à Banyuls sur Mer pour profiter du panel très diversifié de leurs vignobles ! 🍇

Vins doux ou puissants en passant par les plus boisés, vous serez vite séduits par les vignerons banyulencs... 🥂

Vous en apprendrez également davantage sur leur mode de vie ainsi que leur quotidien !

#newsletterWMT 🍷

Les schistes du vignoble de Banyuls engendrent des vins doux naturels de grande garde aux profils originaux et variés, élevés en milieu réducteur ou oxydatif. Une leçon d’histoire.

Comme les winners, faites vous plaisir pendant ce confinement sans dépasser la goutte de trop 🩸On vous prépare plein d’...
07/11/2020
L'apéritif tous les soirs, un rituel apaisant mais risqué

Comme les winners, faites vous plaisir pendant ce confinement sans dépasser la goutte de trop 🩸

On vous prépare plein d’autres choses sur tous nos réseaux. Prenez soin de vous et de vos proches ❤️

Affectueusement, votre équipe de raisins pressés préférée 🍇


#newsletterWMT

Enfermement, stress, tensions, manque du lien social... En cette période si particulière, certains diront : «Heureusement qu'il reste l'apéro !» Seulement, attention à ne pas (trop) lever le coude sans complexe. Explications.

Pas forcément besoin d'aller en Bourgogne pour trouver du bon vin 🍷Rdv à saint-ger pour dénicher votre meilleur bouteill...
27/10/2020
Le Parisien 78 - Yvelines

Pas forcément besoin d'aller en Bourgogne pour trouver du bon vin 🍷

Rdv à saint-ger pour dénicher votre meilleur bouteille!

#newsletterwmt

Julien Lepage et Matthieu Potin ont respectivement remporté les titres de caviste d’argent et caviste d’or

Wine More Time - Oenologie ESCE's cover photo
21/10/2020

Wine More Time - Oenologie ESCE's cover photo

Wine More Time - Oenologie ESCE
21/10/2020

Wine More Time - Oenologie ESCE

"J’en suis tombé de ma chaise""Porte le rosé à un niveau encore jamais atteint" "Le coup de maître de Sacha Lichine"Le c...
05/11/2019

"J’en suis tombé de ma chaise"
"Porte le rosé à un niveau encore jamais atteint"
"Le coup de maître de Sacha Lichine"

Le coupable ? Garrus le rosé le plus cher du monde ! Et c’est français ! A 80€ la bouteille, ça te donne envie d’y tremper les lèvres ! Chanceux, c’est ce qu’on te propose‼️

Si vous êtes plutôt team Rosé en pichet, cubi, Frozé ou autre piquette en apéro sous 30°C, surprise ! La révolution du Rosé est en marche 🙌

Déconsidéré en France, le rosé est le champagne des millennials outre Atlantique, lassés du vin rouge de leurs grands-parents et du vin blanc de leurs parents.
Et on va vous le prouver. Et parce qu’on sait que les paroles, les études et les chiffres c’est bien joli….On vous a préparé une conférence et un atelier de dégustation qui vont mettre une claque à vos papilles et ébranler vos certitudes.

Votre hiver 2019 ne ressemblera à aucun autre. Promis !
Vous allez la passer dans la tête du mec qui a imposé l’idée qu’un rosé peut être un produit chic, dans les mots du VRP de luxe du rosé de Provence, dans les jambes d’un vigneron chevronné 💪🏼
On parlera sans complexe autant cépages qu’argent ou marketing. Il vous emmènera dans les coulisses : comment donner une image lifestyle à son breuvage ou vendre un rosé qui évoque la qualité de vie de la Riviera (un indice ? Instagram bien sûr!) grâce aux technologies actuelles et l’œnologie moderne.

Lui c’est Clément Malochet, Directeur Commercial des vins du château d'Esclans, qui a fait basculer le vin rosé dans l’univers des grands vins. Plus qu’en parler, il vous fera déguster une multitude de références, passant du Rock Angel à The Palm !

Château Esclans x Wine More Time c’est une soirée pour changer de perspectives 🍷

PS : C’est gratuit, amenez vos +1! Places limitées !⚠️

Vînement votre,
WMT 🍷

Inscription sur:
https://www.eventbrite.com/e/billets-chateau-desclans-x-wine-more-time-79151272587?fbclid=IwAR2QQLboMgMwgnDouaR_IX5H9yOj5yC8bc6YEa7fZmeY8JhkTZyr4MvtOTo

LE PLUS COOL DE TOUS LES SANDWICHS REVIENT ENCORE !  Qu’est-ce qui est croustillant, appétissant, et vraiment atomique ?...
07/10/2019

LE PLUS COOL DE TOUS LES SANDWICHS REVIENT ENCORE !
Qu’est-ce qui est croustillant, appétissant, et vraiment atomique ? Réponse : Le nouveau meilleur sandwich de l’ESCE, selon nous. 😋
C’est une baguette terriblement croustillante à l'extérieur. Couchées dessus, une tranche lassive de jambon de parme et son trait de pesto. 🥖
Plutôt team cheese ? On a le combo ultime mozzarella, tomate confite et tapenade. Le tout coffré dans une baguettine ultra moelleuse.
Vous salivez ? C'est fait pour. Petite faim, on t’attend avec une crêpe bien roulée ! 🥞
Alors on s'y rue dès 10h30, Campus Eiffel Sandwichs scandaleusement bons à 4€, crêpes à partir de 1€ - Paiement espèces ou Lydia (pas de jaloux!)
Enfin une bonne raison de se lever le matin.❤️

Wine More Time🍷

Pour ce nouveau semestre, Wine More Time est à la recherche de ses nouveaux Winneurs ! 💥Les recrutements commenceront de...
18/09/2019

Pour ce nouveau semestre, Wine More Time est à la recherche de ses nouveaux Winneurs ! 💥

Les recrutements commenceront demain! Alors rendez-vous au Forum des asso à partir de 16h à la Cafétéria, pour vous inscrire ou simplement venir nous faire un petit coucou 😉

On vous attend nombreux ! A demain 🍷

🍇 MASTERCLASS by WINE MORE TIME 🍇Retour en images sur la conférence-dégustation donnée par l'Ecole du Vin de Bordeaux !M...
03/04/2019

🍇 MASTERCLASS by WINE MORE TIME 🍇

Retour en images sur la conférence-dégustation donnée par l'Ecole du Vin de Bordeaux !

Merci à vous d'avoir été si nombreux!

📣 STAY TUNED: Wine More Time revient très vite avec un prochain évènement aviné!

15/12/2018

Revenons sur nos dernières dégustations

30/11/2018

Retour sur notre dégustation du Jeudi 29 Novembre 2018

Bonjour à tous, La semaine dernière, notre œnologue professionnel nous avait préparé une session de dégustation à l’aveu...
14/11/2018

Bonjour à tous,

La semaine dernière, notre œnologue professionnel nous avait préparé une session de dégustation à l’aveugle.

🍇 C’est ainsi que Nicolas nous a initié aux vins « trompeurs » avec le « Blanc des filles- Enclos de la croix », « Le Bastion-Cros Pujol » et « Les vignes d’à côté – Gamay »🍇

Ces trois boissons au goût unique vous feront redécouvrir le vin tel que vous ne l’avais jamais goûté.
On vous les recommande sans hésiter (mais avec modération tout de même) !

Hello les oenologues en herbe!Cette semaine, Nicolas nous a concocté une séance spéciale: dégustation à l’aveugle 🍷🍇 Les...
26/10/2018

Hello les oenologues en herbe!

Cette semaine, Nicolas nous a concocté une séance spéciale: dégustation à l’aveugle 🍷

🍇 Les Darons 2016 - Jeff Carrel

Tout droit débarqué de la région ensoleillée du Languedoc, le premier vin est issu d’une cuvée réalisée par un vigneron renommé, Jeff Carrel. Il a réveillé nos papilles par son assemblage de trois cépages: Grenache, Carignan et Syrah. Sa robe mi-rubis mi-grenat à la matière voilée et soyeuse nous a révélé au nez des arômes d’épices et de fruits (myrtille, datte). En bouche, nous avons deviné des tanins mûrs qui apportent puissance et densité à ce millésime.
🍴Accords mets/vin: grillades, viandes rouges/blanches

🍇 La Vieille Mule 2017 - Jeff Carrel

Pur produit des côtes Catalanes, ce vin très doux issu d’une cuvaison courte semble avoir été baigné de soleil. On l’imagine notamment grâce aux arômes de fruits confits et marinés qui viennent s’aligner au côté peu acide de ce vin. En conclusion, il s’est avéré léger et aérien.
🍴Accords mets/vin: magret de canard, apéritifs

🍇 Domaine Milan - Henri Milan

Pour clôturer cette séance spéciale, nous avons découvert un autre vin en provenance du Sud (Saint Rémy de Provence).
Par sa robe orangée et ambrée, presque huilée, nous avons pu deviner que ce vin avait évolué sans avoir pour autant trop vieilli. En bouche, sa complexité et sa forte personnalité se sont affirmées par son côté charnu.

📢 La séance de cette semaine a également été l’occasion de récompenser le meilleur duo Marraine/Wineur pour avoir relevé une grande partie des défis que nous leur avons préparés 😏

Encore bravo à Alix Decaux et Jules Estrampes, qui ont remporté deux belles bouteilles et des places de ciné! 🎁

A très vite pour de nouvelles découvertes!

Viticolement,

WMT

Adresse

10 Rue Sextius Michel
Paris
75015

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Wine More Time te prépare pleins de jolies surprises pour cette période féérique de l'année 🎄 À cette occasion, ton association d'oenologie t'as préparé un calendrier de l'avent spécial Noël !!! 🎁 ❄️ Pour ne rien rater, viens nous suivre sur notre profil Instagram, et découvre tous les jours une surprise en story https://www.instagram.com/winemoretime_esce/
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